MILLE-FEUILLE DE PARMIGIANO REGGIANO au Jambon de Parme, Tomates Cerises Semi-Séchées et Caciotta
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Doses:
pour 4 portions
Ingrédients
300 g de Parmigiano Reggiano AOP 24 mois Emilia Food Love
200 g de Jambon de Parme Emilia Food Love
150 g de Tomates Cerises Semi-Séchées Emilia Food Love
120 g de Caciotta (fromage au lait mixte) Emilia Food Love
Basilic frais
Préparation
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Découpez des carrés de papier cuisson d’environ 15 cm de côté. Déposez le premier carré dans une poêle bien chaude et placez au centre une généreuse cuillère à soupe de Parmigiano Reggiano râpé.
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À l’aide de la cuillère, répartissez le fromage pour former un cercle d’environ 8 à 10 cm de diamètre. Faites cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, puis retirez le papier cuisson de la poêle.
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Laissez refroidir complètement le croustillant, puis détachez-le délicatement du papier cuisson. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du Parmigiano Reggiano.
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Coupez la Caciotta en fines lamelles et commencez à composer le premier mille-feuille : déposez un croustillant de Parmigiano Reggiano, puis une tranche de Jambon de Parme, quelques lamelles de Caciotta et les Tomates Cerises Semi-Séchées.
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Ajoutez un deuxième croustillant et répétez les différentes couches de garniture, en réalisant 2 ou 3 étages.
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Servez avec une dernière tranche de Jambon de Parme sur le dessus et quelques feuilles de basilic frais.
Une suggestion
Vous pouvez également garnir votre mille-feuille avec d’autres légumes conservés à l’huile, comme les Oignons Rouges, les Courgettes ou les Aubergines Grillées Emilia Food Love.
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