Extra gereifter Pecorino aus dem Apennin

Es gibt Käsesorten, die je nach ihrer italienischen Herkunftsregion unterschiedlich schmecken. Wenn man Pecorino sagt, kann man beinahe eine gedankliche Reise durch den italienischen Stiefel unternehmen.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano und weiter zu Sorten wie Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Man könnte meinen, jeder Winkel des Landes habe seinen ganz eigenen Pecorino. Und vielleicht ist das auch so. Unterschiedliche Formen, Größen und Reifezeiten, aber ein gemeinsames Ziel: hervorragende Qualität.

Im Apennin von Reggio Emilia begann die Geschichte des Pecorino schon vor dem Jahr eintausend. Ihren Anfang nahm sie in der Schafhaltung der Byzantiner und setzt sich bis heute fort. Dabei nimmt sie das Wissen auf, das der Fortschritt mit sich bringt, ohne jemals ihre Ursprünglichkeit aufzugeben. Ob frisch oder gereift: Unser Pecorino aus der Emilia wird dich mit seinem Geschmack begeistern und mit seinen vielen Nuancen überraschen, von zart bis vielschichtig.

Extra lange gereifter Pecorino

Er wird aus Schafvollmilch hergestellt und reift mindestens 12 Monate bis höchstens 24 Monate. Seine Konsistenz ist typisch mehlig, seine Farbe golden und sein Geschmack sehr intensiv. Perfekt, wenn du kräftige Aromen liebst. Für einen unvergesslichen Aperitivo empfehlen wir, diesen Pecorino mit Trockenfrüchten (vielleicht auch einigen Nüssen), unseren süßeren Konfitüren oder auch Akazien- und Kastanienhonig zu kombinieren.