PIZZA BLANCHE avec Finocchiona, Provolone doux, Olives et Tomates semi-séchées
Avant que les objets et les outils du quotidien ne soient inventés, il fallait se débrouiller en trouvant des solutions créatives et efficaces. Dans nos cuisines ultra-équipées, il est difficile d’imaginer utiliser, par exemple, un four sans aucun indicateur de température. Mais à l’époque, sans thermomètres, on se fiait à l’expérience, qui se construisait essai après essai, erreur après erreur.
Pour cuire une pizza, la précision était essentielle : si la pâte brunissait trop vite, le four était trop chaud. Si elle restait pâle sans jamais dorer, le four était trop froid. Le seul moyen d’atteindre la perfection était de « sacrifier » une pâte et pour cela, il valait mieux qu’elle soit peu coûteuse. La pizza blanche, sans aucun ingrédient sur le dessus, devenait ainsi le thermomètre idéal pour commencer les cuissons et donner le feu vert aux autres préparations.
Aujourd'hui, la pizza blanche n'est pas une expérience, mais un véritable plat gastronomique à garnir et à décorer avec des ingrédients simples ou raffinés, mais toujours et inévitablement gourmands. Notre nouvelle recette est une Pizza blanche avec Finocchiona, Provolone doux, Olives variées dénoyautées à l’huile et Tomates semi-séchées. Un plat riche et coloré, capable de mettre de bonne humeur avant même la première bouchée. Mais ne vous contentez pas de l’admirer, son goût est la vraie magie.
Ingredients
1
Base pour pizza classique Emilia Food Love
1 mozzarella
Provolone Doux Emilia Food Love
Finocchiona IGP Emilia Food Love
Tomates Cerises Semi-séchées Emilia Food Love
Olives Variées Dénoyautées à l’huile Emilia Food Love
Origan
Method
-
Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-la uniformément sur la base pour pizza classique, puis recouvrez de fines tranches de notre Provolone doux.
- Enfournez à 220°C pendant 10 minutes, puis sortez la pizza du four et garnissez-la avec les tomates semi-séchées et les olives variées dénoyautées à l’huile.
- Saupoudrez d’origan et terminez avec quelques tranches de Finocchiona.
Tip
Si vous aimez les saveurs plus fortes et prononcées, vous pouvez remplacer notre Provolone doux par le Provolone piquant Emilia Food Love.
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TRANCHES DE POLENTA AU FOUR avec Pecorino Affiné, Oignons Rouges à l’Huile et Miel de Châtaignier
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Aujourd’hui, il est difficile de trouver le temps de se consacrer à de si longues préparations. Mais nos tranches de polenta au four avec pecorino affiné, oignons rouges à l’huile et miel de châtaignier sont une façon simple, rapide et savoureuse de faire honneur à cette belle tradition.
VELOUTÉ DE POTIRON au Parmigiano Reggiano et chips croustillantes de Jambon Cru de Sienne
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Notre Velouté de potiron au Parmigiano Reggiano et chips croustillantes de Jambon Cru de Sienne associe une délicate douceur à des saveurs plus intenses, pour créer un véritable délice gourmand qui saura séduire tous les palais, même les plus fins gourmets !
MILLE-FEUILLE DE PARMIGIANO REGGIANO au Jambon de Parme, Tomates Cerises Semi-Séchées et Caciotta
Du célèbre dessert français aux réinterprétations salées qui ont conquis les restaurants étoilés, les cuisines familiales et même l’univers du food design, le succès du mille-feuille ne semble connaître aucune limite.
Notre idée du jour est un Mille-Feuille de Parmigiano Reggiano au Jambon de Parme, Tomates Cerises Semi-Séchées et Caciotta, où chaque ingrédient devient lui aussi un élément de l’architecture du plat, pour créer une composition faite de couches de saveurs et de couleurs.