Pecorino Semi-Affiné des Apennins - Fromage de Brebis

Il y a des noms qui évoquent une saveur différente dans chaque région d'Italie. En prononçant le nom « pecorino » (fromage de brebis), vous pouvez faire le tour du Pays : pecorino romain, pecorino sarde, pecorino toscan, pecorino sicilien… Et encore : pecorino crotonese, de Filiano, de Picinisco, de Balze Volterrane… On pourrait penser que chaque coin du pays a son propre pecorino et c'est peut-être le cas. Des formes, des tailles et des affinages différents, mais une même mission : atteindre l'excellence.

Dans les Apennins de Reggio Emilia, l’histoire du fromage pecorino commence avant l'an mille, dans les élevages d'ovins des populations byzantines, et se poursuit jusqu'à nos jours, en acquérant les connaissances qui résultent du progrès, sans jamais perdre son authenticité. Frais ou affiné, notre Pecorino Émilien répondra à vos goûts et vous surprendra avec ses nombreuses nuances, des plus délicates aux plus complexes

PECORINO SEMI-AFFINÉ

Produit avec du lait entier de brebis à zéro kilomètre et affiné pendant un minimum de trente jours et un maximum de trois mois, son goût est intense et complexe, mais sans atteindre les nuances les plus fortes d'un pecorino affiné. Pas trop salé, ni épicé, essayez de l'ajouter en cubes à vos salades ou de le faire fondre sur une tranche de pain grillé.