País e idioma: Itália · EUR €
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ALMÔNDEGAS de queijo
- Preparação
- 20 min
- Cozedura
- 15 min
- Doses
- 4
Mãos à obra
Modo de preparação
- Corte o miolo de pão em cubos e triture-o num liquidificador até ficar em migalhas. Deite-o numa taça e junte as folhas de tomilho, depois tempere com uma pitada de sal e bastante pimenta moída.
- Junte os ovos ligeiramente batidos e o queijo pecorino ralado e amasse até obter uma mistura compacta.
- Forme bolas do tamanho de uma noz e insira em cada uma um cubo de provolone, previamente cortado.
- Frite as almôndegas em óleo quente a 170 °C durante alguns minutos, lembrando-se de juntar poucas de cada vez para não baixar demasiado a temperatura.
- Escorra-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e sirva-as ainda quentes, talvez com um molho de legumes, uma das nossas compotas ou o seu mel preferido.
Saber mais sobre esta receita
A nossa receita de almôndegas de queijo com provolone suave e pecorino curado vai conquistar toda a família e tornar-se o seu trunfo para um aperitivo fantástico.
A longa viagem das almôndegas atravessou países e séculos. Acredita-se que, a partir da antiga Pérsia, se espalharam pelo Médio Oriente e depois chegaram provavelmente a Espanha, prontas a conquistar todos os países europeus e todas as cozinhas, incluindo a nossa, geração após geração. A razão do sucesso das almôndegas não é certamente difícil de perceber: são simples, incrivelmente saborosas, baratas e divertidas. E, com a sua forma redonda… uma leva à outra!
Tradicionalmente feitas com carne picada, as receitas para criar almôndegas deliciosas são tão infinitas como a sua imaginação: de peixe, de legumes, doces, fritas, no forno… Queremos partilhar consigo o segredo para fazer umas irresistíveis almôndegas de queijo, adequadas a toda a família e perfeitas para qualquer ocasião. Com provolone doce e pecorino curado, pode saboreá-las sozinhas ou com molhos aromáticos, bem como com saladas da época bem compostas ao almoço ou ao jantar, como snack ou como protagonistas de um aperitivo delicioso.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Doses: 4
Ingredientes
250 g de Provolone suave Emilia Food Love
250 g de Pecorino curado da Emilia Food Love
100 g de miolo de pão
2 ovos
Tomilho fresco
Óleo de amendoim para fritar
Sal e pimenta
Preparação
-
Corte o miolo de pão em cubos e triture-o num liquidificador até ficar em migalhas. Deite-o numa taça e junte as folhas de tomilho, depois tempere com uma pitada de sal e bastante pimenta moída.
- Junte os ovos ligeiramente batidos e o queijo pecorino ralado e amasse até obter uma mistura compacta.
- Forme bolas do tamanho de uma noz e insira em cada uma um cubo de provolone, previamente cortado.
- Frite as almôndegas em óleo quente a 170 °C (338 °F) durante alguns minutos, lembrando-se de juntar poucas de cada vez para não baixar demasiado a temperatura.
- Escorra-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e sirva-as ainda quentes, talvez com um molho de legumes, uma das nossas compotas ou o seu mel preferido.
Dica
Estas almôndegas são perfeitas para um aperitivo delicioso e, se quiser um sabor ainda mais inesquecível e marcante, pode substituir o nosso pecorino curado por Provolone picante da Emilia Food Love.
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