PIZZA BRANCA com finocchiona, provolone suave, azeitonas mistas descaroçadas e tomate cereja semisseco

Quando os objetos e utensílios que usamos todos os dias na cozinha ainda não existiam, era preciso improvisar, procurando e encontrando soluções criativas e eficazes. Das nossas cozinhas totalmente equipadas, é difícil imaginar usar um forno sem forma de ler a temperatura. Mas, antes de os termómetros se tornarem comuns, tudo dependia da experiência, e a experiência construía-se tentativa a tentativa. Erro após erro.

Cozer pizza exigia precisão. Se a massa escurecia depressa demais, o forno estava demasiado quente. Se ficava pálida e nunca dourava, o forno não estava suficientemente quente. A única forma de encontrar o equilíbrio certo era «sacrificar» uma massa, e por isso tinha de ser simples e barata. A pizza branca simples, sem nada por cima, tornou-se o termómetro perfeito, o primeiro teste antes de pôr as outras pizzas no forno.

Hoje, a pizza branca já não é uma experiência. É um verdadeiro prato gourmet, pronto a ser coberto e finalizado com ingredientes simples ou requintados, mas sempre irresistivelmente deliciosos. A nossa nova receita é uma pizza branca com finocchiona, provolone doce, azeitonas mistas descaroçadas e tomate cereja semisseco, rica, colorida e capaz de levantar o ânimo ainda antes da primeira dentada. Admire-a se quiser, mas não fique por aí: é no sabor que acontece a verdadeira magia.

Ingredientes

1 Base de pizza clássica Emilia Food Love
1 mozzarella
Provolone suave Emilia Food Love
Finocchiona Emilia Food Love
Tomate cereja semisseco Emilia Food Love
Azeitonas mistas descaroçadas em azeite Emilia Food Love
Orégãos secos

Preparação

1. Corte a mozzarella às fatias e espalhe-a uniformemente sobre a base de pizza clássica, depois cubra a superfície com fatias finas de provolone suave.

2. Leve ao forno a 220 °C (425 °F) durante cerca de 10 minutos. Retire a pizza do forno e cubra com o tomate cereja semisseco e as azeitonas mistas descaroçadas. 
   
3. Polvilhe com orégãos secos e finalize com algumas fatias de finocchiona.
   
   
   Dica

Se gosta de sabores mais marcantes, pode substituir o provolone doce pelo nosso provolone picante Emilia Food Love.