Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Selo Lagosta, Prata e Ouro

Em Reggio Emilia, conta-se que, em tempos antigos, São Próspero estendeu um manto de nevoeiro sobre a cidade, escondendo-a dos exércitos bárbaros e salvando-a de um destino terrível. O nevoeiro tornou-se um aliado precioso e, da mesma forma, as estações inclementes do vale tornaram-se essenciais para o nosso vinagre balsâmico tradicional, para o seu sabor notável e a sua pureza límpida.

O vinagre balsâmico tradicional de Reggio Emilia é feito de tempo e de sabor; as suas origens antigas e os seus segredos assentam em processos lentos e minuciosos que exigem paciência. Uma sequência de gestos que se tornou um verdadeiro ritual, de geração em geração. Um sabor rico, de caráter forte, que nunca passa despercebido nem foge a combinações novas e originais. Um ingrediente nobre e versátil, de que bastam poucas gotas. Decidido e corajoso, um jogador de equipa impecável que não tem medo de avançar e assumir a liderança.

Diferentes envelhecimentos, nunca inferiores a 12 anos, conferem características diferentes ao vinagre balsâmico tradicional de Reggio Emilia, para que possa escolher o elixir que combina na perfeição com os seus gostos e pratos.

Selo Lagosta

O Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Selo Lagosta apresenta-se com um sabor mais leve e delicado, aliado a uma acidez agradável. Ideal para usar morno e para finalizar carne ou peixe já cozinhados, bem como em carpaccio e molhos. Ingrediente apreciado pelos chefs para os sucos de pratos de caça, experimente aquecê-lo e misturá-lo para criar um molho delicioso com ravioli. Não fique pelas sugestões habituais: deixe que o guie para combinações novas, surpreendentes e inesquecíveis.

Selo Prata

Intenso e rico, com uma nota delicada, envelhecido cerca de sete anos mais do que o irmão mais novo com o Selo Lagosta e com uma acidez mais suave. O Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Selo Prata vai transformar os seus primeiros e segundos pratos, dar um toque inesperado à maionese e aos molhos que acompanham peixe ou carnes cozidas, enriquecer de sabor as saladas de arroz e tornar-se o ingrediente secreto dos risotos cremosos. Vai conquistá-lo com queijos picantes ou curados, sobretudo com o imprescindível Parmigiano Reggiano.

Selo Ouro

A passagem do tempo em barris ricos de história transforma Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Selo Ouro num verdadeiro elixir. Ao fim de 25 anos, com a menção «extravecchio» (extra envelhecido), está pronto para o surpreender com as combinações mais marcantes, dos queijos picantes aos doces. Creme de pasteleiro, chocolate, gelado, frutos silvestres, recheio de strudel e panettone: o vinagre balsâmico é uma combinação extraordinariamente rica e persistente para qualquer prato. Talvez nem todos saibam que pode até ser servido sozinho, no fim da refeição. Sente-se na sua poltrona preferida, a mais confortável da sala onde gosta de descansar; saboreie-o puro e entregue-se aos seus perfumes complexos e ao seu sabor único e inesquecível.

INGREDIENTES: 100% mosto de uva cozido. PRODUTO DE ITÁLIA.