FRIGĂNELE din panettone cu dulceață de căpșuni

În bucătărie, după cum știm cu toții, lucrurile nu sunt adesea ceea ce par, iar numele pot fi și ele înșelătoare. Să luăm, de exemplu, pâinea prăjită în stil franțuzesc. Dacă ți-am cere să-i ghicești originea istorică și mai ales geografică, probabil că nu ai avea nicio îndoială. Dar nu în Franța a fost creat pentru prima dată acest preparat delicios. De fapt, se pare că prima rețetă datează din Roma Antică. Desigur, aliter dulcia era destul de diferită de ceea ce savurăm astăzi. Era mai degrabă un mod delicios de a da o nouă viață pâinii învechite, înmuind-o în lapte, prăjind-o în ulei și stropind-o cu miere.

Refolosirea pâinii rămase a continuat să fie esențială de-a lungul Evului Mediu, iar atunci a luat naștere poeticul pain perdu, în patria haute cuisine. Dar dacă pain perdu este franțuzesc, atunci de unde vine French toast? Potrivit unei legende urbane amuzante, răspunsul se află departe de Paris, în Statele Unite. Și are la origine o greșeală gramaticală. Povestea spune că proprietarul unei mici taverne, pe nume Joseph French, a inventat preparatul și, necunoscând apostroful care marchează posesia în engleză, l-a numit „French toast” în loc de „French’s toast”.

Rețeta noastră este la fel de originală ca poveștile despre apariția sa, îmbogățită cu o notă festivă de decembrie datorită acestui panettone. Tot ce trebuie să faci este să tai două felii triunghiulare, să le înmoi într-un amestec de lapte și ouă, apoi să le gătești într-o tigaie unsă cu unt, întorcându-le la jumătatea timpului de gătire. Un ultim retuș? Cu siguranță. De fapt, trei: o lingură generoasă de frișcă, un strat fin de zahăr pudră și fructe de pădure proaspete și colorate, care seamănă cu niște mici și prețioase decorațiuni de sărbători.

Ingrediente

1 Panettone tradițional Emilia Food Love 
1 ou
80 ml lapte integral
1 bucățică de unt
Dulceață de căpșuni Emilia Food Love, după gust
Frișcă, după gust
Fructe de pădure proaspete, după gust
Zahăr pudră, după gust

Mod de preparare

1. Într-un bol, bate oul împreună cu laptele folosind un tel.
   

2. Taie două felii triunghiulare de Panettone tradițional din selecția noastră și înmoaie-le în amestec.
   
3. Topește untul într-o tigaie antiaderentă și rumenește feliile de panettone pe ambele părți.
4. Așază-le una peste alta pe o farfurie și întinde deasupra dulceața noastră de căpșuni. Adaugă o lingură generoasă de frișcă și încheie cu fructe de pădure proaspete.
   
   
   
   Sfat

Încearcă și dulcețurile noastre de caise, cireșe sau piersici, asociind fiecare aromă cu fructele proaspete care îți plac cel mai mult.