Солени „Дамски целувки“ с мус от mortadella

С толкова романтично име историята на „Дамските целувки“ няма как да бъде друга освен любовна. Класическа любовна история, също като тази рецепта, която, разбира се, започва в залите на кралски дворец в средата на 19-и век, когато Виктор Емануил II поискал от готвачите си да създадат нов десерт, който да подари — така разказва историята — на една красива дама. „Нов“ не само на вкус, но и по форма. Измислянето на невиждан дотогава десерт със сигурност е било трудно предизвикателство за готвачите на Савойската династия и кой знае кой пръв се е сетил да съедини две вкусни бисквити с жест, напомнящ целувка. И кой знае дали наистина така „Дамските целувки“ са получили името си. Според някои то се дължи по-скоро на формата им, която напомня женски устни. Това, което знаем със сигурност, е, че творението е имало такъв успех, че е вдъхновило съвременните готвачи да създадат и солен вариант.

Нашият е красив и вкусен, както повелява традицията, но също така много бърз и лесен за приготвяне. Обогатен е с неповторимия вкус на Parmigiano Reggiano, защото в една „кралска“ рецепта не може да липсва кралят на сирената. Солените „Дамски целувки“ ще привлекат погледа и ще покорят небцето ти. Приготвят се за кратко време, но ще ги помниш дълго и, подобно на клюка, която се носи из залите на замък, със сигурност ще накарат хората да говорят за тях и за наистина неустоимия им вкус.

Време за подготовка: 10 минути

Порции:  около 25 броя

Съставки

2 пакета бисквити с Parmigiano Reggiano от Emilia Food Love

100 g Mortadella Bologna ЗГУ

40 g крема сирене за мазане (напр. козе сирене или robiola)

2 супени лъжици маково семе

1 супена лъжица мляко (при необходимост)

Черен пипер на зърна 

Начин на приготвяне

1. Приготвянето на солените „Дамски целувки“ е много лесно: нарежи mortadella на ленти и ги сложи в кухненски робот. След това добави сиренето и разбивай продължително на висока скорост, докато сместа стане гладка и пухкава (ако е необходимо, добави една супена лъжица мляко, за да се обработва сместа по-лесно и да придобие подходящата консистенция).
2. Добави щипка прясно смлян черен пипер и разбъркай с лъжица или шпатула.
3. Отвори опаковките с бисквити с Parmigiano Reggiano и подбери двойки полусфери с приблизително еднакъв размер. С чаена лъжичка намажи основата на едната бисквита с малко мус от mortadella, след което прилепи другата бисквита, за да оформиш „дамска целувка“. Продължи така, докато изчерпаш плънката.
4. Изсипи маковото семе в малка купа и оваляй в него „дамските целувки“, така че семената да полепнат по ивицата крем от mortadella.
5. Можеш да ги сервираш веднага или да ги съхраняваш в хладилника за няколко часа, докато дойде време да ги поднесеш.

Съвет

Можеш да използваш същата плънка, за да приготвиш хрупкави минисандвичи с крекери Emilia Food Love. Особено препоръчваме тези с куркума и маково семе или тези със сусамово семе.