Зряло Pecorino от Apennines

Има сирена, чиито вкусове се различават според италианския регион, от който произхождат. Когато кажеш Pecorino, сякаш можеш да предприемеш въображаемо пътешествие из италианския ботуш.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano, а след тях и Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Може да си помислиш, че всяко кътче на страната има свое собствено Pecorino. И може би е така. Различни форми, размери и срокове на зреене, но една мисия: съвършенство.

В Апенините край Реджо Емилия историята на сиренето Pecorino започва още преди хилядната година. Всичко тръгва от овцевъдните стопанства на византийците и продължава до днес, като усвоява знанията, които напредъкът носи, без никога да жертва автентичността. Прясно или зряло, нашето Pecorino от Емилия не само ще те зарадва с вкуса си, но и ще те изненада с многобройните си нюанси — от най-деликатните до най-сложните.

Зряло Pecorino

Произведено от пълномаслено овче мляко и зряло минимум три месеца, то има наситен вкус, без да достига комплексността и текстурата на по-дълго зряло Pecorino. Изключителният му баланс го прави много универсално. Чудесно е самостоятелно или като основен акцент в платото ти със сирена. Нарязано на люспи, то се превръща в тайната съставка на салата, изпълнена с вкус, а можеш и да го настържеш, за да придадеш нещо допълнително на ястията си с паста.