Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia BOB sølvsegl (Bollino Argento)

I Reggio Emilia fortæller man, at den hellige Prosper i gamle dage lagde et tæppe af tåge over byen, så den blev skjult for barbarhærene og reddet fra en frygtelig skæbne. Tågen blev en kostbar allieret, og på samme måde blev dalens barske årstider afgørende for vores traditionelle balsamicoeddike, dens bemærkelsesværdige smag og klare renhed.

Traditionel balsamicoeddike fra Reggio Emilia handler om tid og smag; dens gamle oprindelse og hemmeligheder bygger på langsomme og omhyggelige processer, der kræver tålmodighed. En række bevægelser, der er blevet et sandt ritual, generation efter generation. En fyldig smag med en stærk karakter, der aldrig går ubemærket hen og ikke viger tilbage for nye, originale kombinationer. En fin og alsidig ingrediens, hvor der kun skal få dråber til. Bestemt og modig, en upåklagelig holdspiller, der ikke er bange for at træde frem og tage føringen.

Forskellige lagringer, aldrig under 12 år, giver traditionel balsamicoeddike fra Reggio Emilia forskellige egenskaber, så du kan vælge den eliksir, der passer perfekt til din smag og dine retter. 

Sølvmærket

Intens og fyldig med en delikat note, mere koncentreret end sin lillebror med hummermærket og præget af en mere afdæmpet syre. Traditionel balsamicoeddike BOB fra Reggio Emilia med sølvmærket forvandler dine forretter og hovedretter, giver et uventet strejf til mayonnaise og saucer til fisk eller kogt kød, beriger rissalater med smag og bliver en hemmelig ingrediens i cremede risottoer. Den vil vinde dig over med pikante eller lagrede oste, især sammen med den uundværlige Parmigiano Reggiano.

INGREDIENSER: 100% kogt druemost. PRODUCERET I ITALIEN.