País e idioma: Italia · EUR €
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De nuestra cocina
Timbales de tagliatelle
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Para
- 4
A los fogones
La elaboración
- Vierte dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade la cebolla picada fina y sofríela a fuego lento.
- Añade la passata de tomate Rustica, cuece unos 15 minutos y sazona con sal y pimienta.
- Mientras tanto, cuece las tagliatelle en abundante agua con sal, escúrrelas "al dente" y saltéalas en la salsa un par de minutos. Retira del fuego y reserva.
- Corta el provolone en dados y ralla el queso Parmigiano Reggiano.
- Engrasa unos moldes de aluminio y espolvoréalos con pan rallado.
- Coloca las tagliatelle en los moldes alternando capas de pasta, provolone y queso Parmigiano Reggiano.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C unos minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Saca los timbales del horno y decóralos con tomates cherry frescos y unas hojas de albahaca antes de servir.
Más información sobre esta receta
Pasta, arroz, carne, pescado, dulce o salado: cada país, cada familia, cada aficionado a la cocina tiene su propia versión. Nuestra idea es sencilla, pero de gran impacto visual. Los coloridos y frescos timbales de tagliatelle conquistan el paladar y la vista.
Al timbal a veces también se le llama «pasticcio», que en italiano significa pastel, pero también lío. Sin embargo, ¡de lío no tiene nada! Es una delicia con una larga tradición y orígenes antiguos, que posiblemente se remontan al periodo de dominio árabe en Sicilia. Desde entonces, el timbal se ha ido transformando hasta llegar a nosotros en versiones creativas: de pasta o arroz, de carne o pescado, envuelto en una corteza crujiente o espolvoreado con pan rallado, salado o dulce…
Nuestra receta te propone una versión pequeña del timbal de pasta, ideal para crear platos que deleiten tanto al paladar como a la vista. Coloridos y aromáticos, estos pequeños timbales de tagliatelle nos invitan a disfrutar de su frescura también gracias a su presentación: una decoración sencilla y bonita con tomates cherry frescos y hojas de albahaca. La inconfundible forma de los tagliatelle es ideal para crear este auténtico cofre de sabor que encierra los sabores únicos del provolone suave y del queso Parmigiano Reggiano.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Raciones: 4
Ingredientes
320 g de tagliatelle de Emilia Food Love
300 g de passata de tomate Rustica de Emilia Food Love
80 g de provolone suave de Emilia Food Love
80 g de Parmigiano Reggiano DOP curado 24 meses de Emilia Food Love
20 g de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado
½ cebolla
Tomates cherry frescos
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra Colline di Romagna DOP Emilia Food Love
Sal y pimienta
Preparación
-
Vierte dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade la cebolla picada fina y sofríela a fuego lento.
- Añade la passata de tomate Rustica, cuece unos 15 minutos y sazona con sal y pimienta.
- Mientras tanto, cuece las tagliatelle en abundante agua con sal, escúrrelas "al dente" y saltéalas en la salsa un par de minutos. Retira del fuego y reserva.
- Corta el provolone en dados y ralla el queso Parmigiano Reggiano.
- Engrasa unos moldes de aluminio y espolvoréalos con pan rallado.
- Coloca los tagliatelle en los moldes y alterna capas de pasta, provolone y queso Parmigiano Reggiano.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante unos minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Saca los pequeños timbales del horno y decóralos con tomates cherry frescos y unas hojas de albahaca antes de servir.
Consejo
Puedes enriquecer la passata de tomate Rustica de Emilia Food Love con guisantes o setas. Para un sabor aún más intenso, prueba a sustituir el queso Parmigiano Reggiano curado 24 meses por nuestras variedades de mayor curación o por nuestro provolone picante.
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