Pecorino extracurado de los Apeninos

Hay quesos cuyos sabores varían según la región italiana de la que proceden. Al decir Pecorino, casi puedes hacer un recorrido imaginario por la bota italiana.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano, y luego otros como Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Podrías pensar que cada rincón del país tiene su propio Pecorino. Y quizá sea así. Distintas formas, tamaños y curaciones, pero una misión: la excelencia.

En los Apeninos de Reggio Emilia, la historia del queso Pecorino comenzó incluso antes del año mil. Todo empezó en las explotaciones ovinas de los bizantinos y continúa hasta nuestros días, incorporando los conocimientos que trae el progreso sin renunciar nunca a la autenticidad. Fresco o curado, nuestro Pecorino de Emilia no solo te deleitará con su sabor, sino que te sorprenderá con sus numerosos matices, desde los más delicados hasta los más complejos.

PECORINO EXTRACURADO

Elaborado con leche entera de oveja y curado durante un mínimo de 12 meses y un máximo de 24 meses, tiene una textura típicamente harinosa, un color dorado y un sabor muy intenso. Perfecto si te gustan los sabores fuertes. Para un aperitivo inolvidable, te sugerimos combinar este Pecorino con fruta desecada (quizá también algunos frutos de cáscara), nuestras mermeladas más dulces o incluso miel de acacia y de castaño.