Meie köögist

Ahjus küpsetatud gnocchi

Name: Ahjus küpsetatud gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 g kartulignocchi't; 250 ml bešamellkastet; 200 g Emilia Food Love'i tomatipassatat basiilikuga; 40 g Emilia Food Love'i tugeva maitsega Provolone juustu; ½ väikest sibulat; Emilia Food Love'i ekstra-neitsioliiviõli “Colline di Romagna” KPN; Sool ja pipar

Ettevalmistus: 15 min
Valmistamine: 15 min
Kogus: 4

Koostisosad ↓Valmistamine ↓

Hakkame kokkama

Valmistamine

Kuumuta kastrulis veidi oliiviõli ja prae selles peeneks hakitud sibul. Lisa basiilikuga tomatipassata ja bešamellkaste ning kuumuta madalal kuumusel paar minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta näpuotsatäie soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
Määri ahjuvorm (või soovi korral portsjonivormid) vähese oliiviõliga ja laota põhjale paar lusikatäit kastet.
Keeda gnocchi rohkes soolaga maitsestatud vees ja tõsta vahukulbiga välja kohe, kui need pinnale kerkivad.
Tõsta need ahjuvormi, ladudes vaheldumisi kastme- ja gnocchi-kihte. Riivi pikantne Provolone ja puista gnocchidele (soovi korral võid lisada ka mõned Provolone kuubikud).
Küpseta 200°C juures paar minutit grillirežiimil (või ülemise kuumutusega), kuni juust on pealt krõbe ja pruunistunud. Serveeri gnocchi tulikuumalt.

Loe selle retsepti kohta lähemalt

Lõhnataju on mäluga tihedalt seotud. Juba õrn lõhn võib meid ajas tagasi viia ja meenutada meie elu tähtsamaid hetki, aga ka kõige lihtsamaid, mil leidsime õnne väikestest asjadest. Vestlus, naeratus ja miks mitte ka unustamatu maitsega roog.

Oma ahjus küpsetatud gnocchi retsepti ja selle äsja ahjust võetud kuuma juustu vastupandamatu aroomiga tahame pakkuda sulle rooga, mida rahulikult nautida või lähedastega jagada ning millest sünnib uus kaunis ja unustamatu mälestus.

Neid leidub kõikjal maailmas, igal väikesel või suurel maalapil, kus keegi käised üles käärib ja tainast sõtkuma hakkab. Kuid igas maailma paigas, igal väikesel või suurel maalapil on nende jaoks erinev retsept, uued koostisosad ja vahel isegi teine nimi. See polegi tegelikult oluline, sest nagu teame, on kokakunst universaalne keel ning gnocchi-taldriku ees pole kunagi olnud ega saa kunagi olema suurt vajadust sõnade järele. Nende tegelik päritolu on teadmata ning nende ajalugu jutustab roogadest, mida oleme harjunud nimetama „vaesteks“, kuid mis tänapäeval moodustavad hindamatu pärandi: meie toidutraditsiooni.

Meie ahjus küpsetatud gnocchi võidavad su südame oma erakordse maitsega, kuid juba enne seda ümbritseb sind äsja ahjust võetud kuuma juustu vastupandamatu lõhn. Teame hästi, et haistmismeel on mäluga lahutamatult (ja võiksime öelda, et lausa maagiliselt) seotud, ning soovime kinkida sulle uue õnneliku mälestuse, mida on võimatu unustada. Sama unustamatu on ka selle roa maitse, lihtne ja ometi rikkalik: just nagu gnocchi ajalugu.

Ettevalmistusaeg: 15 minutit
Küpsetusaeg: 15 minutit

Portsjonid: 4

Koostisosad

800 g Emilia Food Love'i kartuli-gnocchi't
250 ml bešamellkastet
200 g Emilia Food Love'i tomatipassatat basiilikuga
40 g Emilia Food Love'i pikantset Provolone't
½ väikest sibulat
Emilia Food Love'i ekstra neitsioliiviõli „Colline di Romagna“ KPN
Soola ja pipart

Valmistamine

Kuumuta kastrulis veidi oliiviõli ja prae selles peeneks hakitud sibul. Lisa basiilikuga tomatipassata ja bešamellkaste ning kuumuta madalal kuumusel paar minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta näpuotsatäie soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
Määri ahjuvorm (või soovi korral portsjonivormid) vähese oliiviõliga ja laota põhjale paar lusikatäit kastet.
Keeda gnocchi rohkes soolaga maitsestatud vees ja tõsta vahukulbiga välja kohe, kui need pinnale kerkivad.
Tõsta need ahjuvormi, ladudes vaheldumisi kastme- ja gnocchi-kihte. Riivi pikantne Provolone ja puista gnocchidele (soovi korral võid lisada ka mõned Provolone kuubikud).
Küpseta 200°C (392°F) juures mõni minut grillrežiimil (või ülaltkuumutusega), kuni juust on pealt krõbe ja pruunistunud. Serveeri gnocchi tulikuumalt.

Nõuanne

Mahedama maitse saamiseks võid asendada Emilia Food Love'i pikantse Provolone maheda Provolone'ga ning miks mitte lisada ka oma lemmiklaagerdusajaga Parmigiano Reggiano't.