Gramigna-pastavorm juustuga
Risotto alla parmigiana krõbeda guanciale ja palsamiäädikakastmega
Käsitöö panettoni
Pane ise kingitus kokku
Valmis kingitused
Meie köögist
Ratatouille-täidisega krepid
- Ettevalmistus
- 20 min
- Valmistamine
- 30 min
- Kogus
- 4-6 inimesele (12 õhukest pannkooki)
Hakkame kokkama
Valmistamine
- Sulata väikeses kastrulis madalal kuumusel 40 g võid ja lase veidi jahtuda. Samal ajal klopi kausis munad käsivispliga lahti. Vala juurde piim, lisa või ja sega korralikult läbi. Sõelu juurde jahu ja sega, kuni tainas on ühtlane ning tükkideta. Lase külmkapis umbes 30 minutit seista.
- Määri umbes 20 cm läbimõõduga mittenakkuv pann võiga ja kuumuta madalal kuumusel. Vala pannile kulbitäis tainast ja aja ühtlaselt laiali. Küpseta iga õhukest pannkooki kummaltki poolt umbes 1 minut. Korda, kuni kogu tainas on kasutatud.
- Lõika provolone väikesteks kuubikuteks, täida õhukesed pannkoogid juustu ja õlis säilitatud köögiviljadega ning puista peale värsket punet. Voldi pannkoogid kokku ja serveeri.
Loe selle retsepti kohta lähemalt
Oleme temaga täiesti nõus. Täna jagame sinuga kosutavat ja maitsvat retsepti, milles kohtuvad kaks Prantsuse köögi klassikut. Oleme kindlad, et see pakub sulle rõõmu ja liigutab sind: ratatouille-täidisega krepid.
Kaks — antud juhul kaks Prantsuse köögi sümboliks saanud rooga — on parem kui üks. Ratatouille-täidisega pannkoogid sünnivad mitmekülgsete, suussulavate õhukeste pannkookide ja ühe põnevaima köögiviljaroa kohtumisest. Raske on kuulda nime „Ratatouille”, mõtlemata unustamatule 2007. aasta animafilmile — eriti stseenile, kus väike hiirest kokk Remy võidab pealtnäha karmi toidukriitiku Anton Ego südame „lihtsa” ratatouille’ga. Üksainus roog äratab sügavale peitunud mälestused ning pühib neilt tolmu liigutuse, nostalgia ja imetluse pisaratega. Ratatouille on tagasihoidliku talupojapäritoluga, kuid näitab ka seda, kui palju loeb kujutlusvõime köögis — ja elus. Õhukese pannkoogi õrn tekstuur ja aroom teevad sellest täiusliku ümbrise värskete või — nagu meie puhul — õlis säilitatud köögiviljade rikkalikule maitsete ja värvide valikule.
Suvikõrvitsad, sibulad, baklažaanid ja paprikad koos munade, piima, või, jahu ja juustuga: vaid mõned lihtsad ja ehedad koostisosad, sest ratatouille-täidisega pannkoogid on nauding, mida jagada kõigi oma lähedastega. Nende valmistamiseks kulub vähem kui tund, kuid mälestus neist — selles oleme kindlad — jääb püsima palju kauemaks.
Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Küpsetusaeg: 30 minutit
Portsjonid: 4-6 inimesele (12 pannkooki)
Koostisosad
3 muna
500 ml täispiima
250 g tüübi 00 jahu
80 g Emilia Food Love tugevamaitselist provolone-juustu
Või
Emilia Food Love grillitud suvikõrvitsad õlis
Emilia Food Love punased sibulad õlis
Emilia Food Love grillitud baklažaanid õlis
Emilia Food Love grillitud paprikad õlis
Valmistamine
-
Sulata väikeses kastrulis madalal kuumusel 40 g võid ja lase veidi jahtuda. Samal ajal klopi kausis munad käsivispliga lahti. Vala juurde piim, lisa või ja sega korralikult läbi. Sõelu juurde jahu ja sega, kuni tainas on ühtlane ning tükkideta. Lase külmkapis umbes 30 minutit seista.
- Määri umbes 8 tolli (20 cm) läbimõõduga mittenakkuv pann võiga ja kuumuta madalal kuumusel. Vala pannile kulbitäis tainast ning aja see ühtlaselt laiali. Küpseta iga pannkooki umbes 1 minut kummaltki poolt. Korda, kuni kogu tainas on kasutatud.
- Lõika provolone väikesteks kuubikuteks, täida pannkoogid juustu ja õlis säilitatud köögiviljadega ning puista peale värsket punet. Voldi pannkoogid kokku ja serveeri.
Nõuanne
Mahedama maitse saamiseks asenda meie tugevamaitseline provolone-juust Emilia Food Love maheda provolone-juustuga. Ja kui soovid eriti maitseküllaseid pannkooke, võid lisada täidisesse ka peotäie Toscana Food Love kivideta oliivide segu õlis.
Vaata videoretsepti
