Pannkoogid siirupis nektariinide ja Nocciomiele kreemiga

Pannkookide päritolu on sama üllatav kui nende hõrk maitse. Jah, see armastatud maius, mis toob meile paratamatult meelde Ameerika Ühendriigid, sündis tegelikult tuhandete miilide kaugusel Kreekas. Juba 5. sajandil eKr pakuti hommikusöögiks tagenites'eid. Nende koostisosad olid nisujahu, oliiviõli, mesi ja piim, kuid kergitusainet neis ei olnud. Selle imelise koostisosa lisamine rohkem kui kaks tuhat aastat hiljem Põhja-Ameerikas muutis lihtsa praetud koogi kohevaks ja ahvatlevaks maiuseks, mille eksimatult äratuntav maitse on meile tänapäeval tuttav. Seega võime öelda, et „päris” pannkoogid, paksud ja kohevad, on kahtlemata pärit USA-st.

Pannkooke armastatakse kogu maailmas, kuid vähestes paikades tähistatakse neid nii nagu Ühendkuningriigis, kus pannkoogipäev langeb vastlapäevale, viimasele päevale, mil enne paastuaja algust nautida rammusaid ja toitvaid koostisosi, nagu munad, piim ja või. Kogu Inglismaal ja eriti Olneys, kus seda traditsiooni on hoitud elus üle viiesaja aasta, saab näha värvikaid pannkoogivõistlusi: osalejad jooksevad, visates samal ajal oma pannkooke pannil õhku, et neid ümber pöörata, ega peatu hetkekski.

Meie soovitame siiski võtta asja palju rahulikumalt ja nautida pannkooke ilma igasuguse kiirustamiseta. Võta just nii palju aega, kui vajad, et nautida iga maitsekihti. Just seepärast soovitame traditsioonilise vahtrasiirupi asemel proovida Nocciomiele't, hõrku akaatsiamee ja sarapuupähklipasta kooslust, mis toob esile siirupis puuviljade maitse ning lisab omanäolise nüansi retseptile, mis suudab alati värskena mõjuda, kuigi on palju vanem, kui arvata võiksid.

Ettevalmistusaeg: 10 minutit 
Küpsetusaeg: 20 minutit
Portsjonit: 12 pannkooki

Koostisosad

125 g 00-tüüpi jahu
200 g täispiima
25 g võid
2 muna
15 g suhkrut
½ teelusikatäit küpsetuspulbrit
Emilia Food Love'i nektariine siirupis, vastavalt vajadusele
Nocciomiele (akaatsiamee ja sarapuupähklipasta baasil toiduvalmistis) Emilia Food Love'ilt, vastavalt vajadusele
Soola

Valmistamine

1. Eralda munakollased munavalgetest. Lisa munakollastega kaussi sulatatud ja veidi jahtunud või ning piim. Klopi käsivispliga läbi, seejärel lisa järk-järgult jahu ja küpsetuspulber. Lisa näpuotsatäis soola ning vispelda, kuni saad ühtlase tükkideta taina.

2. Vahusta teises kausis munavalged elektrimikseriga tugevaks vahuks, seejärel lisa suhkur. Sega vahustatud munavalged spaatliga õrnalt taina hulka, tõstes segu alt üles, kuni kõik on hästi segunenud. 

3. Määri nakkumatu kattega pann kergelt võiga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Vala panni keskele kulbitäis tainast ja küpseta umbes 2 minutit. Kui ilmuvad esimesed mullid, pööra pannkook spaatliga ettevaatlikult ümber ning küpseta teine pool kuldpruuniks.

4. Tõsta pannkoogid taldrikule ja lase veidi jahtuda. Serveeri neid üksteise peale laotuna, lisades peale mõne lusikatäie Nocciomiele’t ja viiludeks lõigatud siirupis nektariine.
   
   Nõuanne

Soovi korral võid lisada ka Emilia Food Love'i kirsse siirupis või kasutada muid värskeid hooajalisi puuvilju ja marju, näiteks mustikaid.