Liigu sisu juurde
Saadame Itaaliast Tasuta tarne alates 199 €Jälgitav tarne sinu ukseni
Ostukorv

Sinu privaatsusvalikud

Tee iga vabatahtliku kasutuseesmärgi kohta eraldi valik. Keeldumine ei takista ostlemist ega tarneinfo vaatamist. Saad siin oma nõusoleku igal ajal tagasi võtta. Need valikud ei tähenda e-posti, SMS-i ega tõuketeavituste kaudu turunduse tellimist.

VajalikudAlati sisse lülitatud

Tagavad vajaliku turvalisuse, ostukorvi, ostu vormistamise, sisselogimise ja sinu privaatsusvalikute salvestamise. EMILIA FOOD LOVE ja Shopify.

Statistika

Mõõdavad lehevaatamisi, klikke, kerimist, aktiivset kasutusaega ja otsinguid, et veebilehte täiustada. Brauseri identifikaator võib külastused omavahel siduda. See kategooria ei seo tegevust sinu kliendiprofiiliga ega edasta seda reklaamimiseks. EMILIA FOOD LOVE ja Shopify.

Eelistused ja isikupärastamine

Kasutavad sinu sirvimis- ja ostuhuvisid sellel veebilehel toodete soovitamiseks ning kui tunneme sind ära, seovad selle tegevuse nende soovituste jaoks sinu kliendiprofiili ja ostuajalooga. Laadivad ka Tidio vestluse ja Trustpiloti arvustuste vidina, mis saavad laadimisel tehnilisi andmeid. Kui keeldud, saad endiselt abi meie kontaktandmete kaudu.

Turundus

Jagavad sirvimise, ostude ja identifikaatorite andmeid Elevari kaudu Meta ja Google'iga, et reklaame isikupärastada ja nende tulemuslikkust mõõta, ning võimaldavad Klaviyol sinu külastusi ära tunda, et näidata sellel veebilehel sihitud vorme ja pakkumisi. Need partnerid võivad andmeid ühendada teabega, mis neil sinu kohta juba on.

Privaatsuspõhimõtted
Pasta all’Amatriciana Pasta all’Amatriciana

Meie köögist

Pasta all’Amatriciana

Ettevalmistus
8 min
Valmistamine
20 min
Kogus
4
Koostisosad ↓Valmistamine ↓

Hakkame kokkama

Valmistamine

  1. Lõika guanciale õhukesteks ribadeks ning prae kuumal pannil kuldseks ja krõbedaks.
  2. Tõsta kuumust, lisa valge vein ja sega pannipõhja külge jäänud praejäägid lahti. Lase veinil täielikult aurustuda, seejärel tõsta pann tulelt. Tõsta guanciale kaussi ja pane kõrvale.
  3. Lisa samale pannile väljasulanud rasva hulka rustica-tomatipassata ja kuumuta madalal kuumusel ettevaatlikult segades. Maitsesta näpuotsatäie soola ja maitse järgi punase tšillipipraga.
  4. Lase samal ajal suures potis soolaga maitsestatud vesi keema. Keeda penne just al dente ja nõruta.
  5. Lisa guanciale kastmesse ning sega juurde pasta niipea, kui see on valmis.
  6. Puista peale ohtralt eelnevalt riivitud pecorino juustu ja sega hoolikalt, et kõik koostisosad seguneksid.
Loe selle retsepti kohta lähemalt
Raske uskuda, kuid kui tomatid 16. sajandil Euroopasse jõudsid, ei peetud neid üldse toiduks – neid kasutati üksnes kaunistuseks.

Õnneks leidsid need lõpuks tee kööki. Muidu poleks Pasta alla Gricia kunagi muutunud legendaarseks Amatriciana’ks. Ja meie ei saaks sinuga jagada oma versiooni, mis austab traditsiooni, kuid lisab sellele tänapäevase nüansi: nisuidudega penne.

Kui oled meid juba mõnda aega jälginud, mäletad ehk meie Pasta alla Griciat, mis on ühe Itaalia tuntuima roa, Pasta all’Amatriciana eelkäija ja lähtekoht. Kui klassikaline Gricia võlus meid oma rikkaliku ja soolaka lihtsusega, siis Amatriciana toob lauale midagi enamat: selle erksa ja vastupandamatu punase värvi, mida suudavad anda vaid tomatid. Raske on uskuda, et tomatid, mis on praegu Itaalia köögi põhikoostisosa, olid Euroopas kunagi tundmatud ja neid kasutati pärast esmakordset saabumist 1500. aastatel peamiselt kaunistuseks. Ka Amatriciana ei kiirustanud lavale astumisega, nagu tõeline filmistaar ikka. Ning nagu filmistaar, sai see kiiresti kuulsaks. See on jõudnud filmidesse, seda on austatud toidufestivalidel ja 2008. aastal sai see koguni oma postmargi. Kogu tähelepanust hoolimata on Amatriciana jäänud oma juurtele truuks. See on endiselt kõigile mõeldud roog: lihtne, toitev ja südamest armastatud. Ühesõnaga rahvalik igas mõttes.

Meie Amatriciana versiooni jaoks valisime nisuidudega Penne pasta, lühikese pasta, mis sobib suurepäraselt kastme endasse imamiseks. Kui aga eelistad traditsioonilisemat varianti, proovi seda Spaghetti või Pici pastaga. Ükskõik, kas jääd klassika juurde või annad roale tänapäevase nüansi, üks on kindel: see roog on teeninud oma koha nii Itaalia kui ka maailma köögiajaloos.

 




  

Ettevalmistusaeg: 8 minutit
Valmistamisaeg: 20 minutit
Portsjonit: 4

Koostisosad

400 g Emilia Food Love Rustica tomatipassatat
320 g Toscana Food Love nisuidudega Penne pastat
150 g Toscana Food Love Guancialet (seapõske)
80 g Toscana Food Love Pecorino Romano KPN juustu
50ml valget veini
Punane tšillipipar (maitse järgi)
Sool

Valmistamine

  1. Lõika guanciale õhukesteks ribadeks ja prae kuumal pannil, kuni see muutub kuldseks ja krõbedaks.

  2. Keera kuumust juurde ja vala pannile valge vein, et praadimisjäägid lahti tuleksid. Lase veinil täielikult aurustuda ja tõsta pann tulelt. Tõsta guanciale kaussi ja pane kõrvale. 
  3. Lisa samale pannile väljasulanud rasva hulka Rustica tomatipassata ja kuumuta madalal kuumusel, ettevaatlikult segades. Maitsesta näpuotsatäie soola ja maitse järgi punase tšillipipraga.
  4. Samal ajal aja suures potis soolaga maitsestatud vesi keema. Keeda penne just al dente ja nõruta.

  5. Lisa guanciale kastmesse ja sega hulka pasta kohe, kui see on valmis.

  6. Puista peale ohtralt eelnevalt riivitud pecorino juustu ja sega korralikult, et kõik koostisosad seguneksid.

    Nõuanne

Kui eelistad pikka pastat, võid asendada Penne pasta meie nisuidudega Spaghetti pastaga või Toscana Food Love Pici pastaga.


 


Vaata videoretsepti

Pasta all’Amatriciana