Cantucci mandlitega

CANTUCCI – PAGARITOODE

Viilutatud küpsised, mis on valmistatud parimast jahust, suhkrust ja munavalgetest.” Nii kirjeldas Accademia della Crusca Cantucci küpsiseid 1600. aastate lõpus, vahetult enne seda, kui neid rikastati mandlitega (kindlasti tervete ja koorimata mandlitega) ning need alustasid oma teekonda maailma vallutama. Need on igas mõttes bis-cotti ehk kaks korda küpsetatud, kuid mitte kõik ei tea, et Cantucci küpsised lähevad esimest korda ahju pikkade pätsidena ning lõigatakse viiludeks alles enne teist küpsetamist. Just see lõikamine annab neile iseloomuliku tekstuuri ning tagab nende pika ja hinnalise säilivusaja.

Oma igavesse kaaslasesse Vin Santosse kastetuna pehmenevad Cantucci küpsised on nauditavad ka omaette või vahukoore või keedukreemiga serveerituna. Üllatavalt mitmekülgsetena saab neid pudistada hõrguks katteks või kasutada unustamatu tiramisù täiusliku põhjana. Meie valik pakub eri maitseid, mis on valmis võitma iga südame ning saatma iga aastaaega ja hetke. Kõige klassikalisemast kõige loomingulisemani: meie Cantucci küpsistes kohtub traditsioon taas kujutlusvõimega, unustamata kunagi kvaliteedi, eheduse ja muidugi puhta maitse tähtsust.

Cantucci mandlitega

Ladina keeles tähendas canto väikest osa, cantellus aga leivatükki või -viilu. Keegi ei tea kindlalt, kumb neist andis sellele armastatud küpsisele nime, kuid mõlemad on aidanud sellel kogu maailmas tuntuks ja armastatuks saada. Oma kõige iseloomulikuma ja traditsioonilisema retseptiga koondab mandlitega Cantuccio kõik põhjused, miks armuda selle küpsise ainulaadsesse krõbedusse ja äratuntavasse maitsesse. Ja kuigi etikett ütleb, et küpsiseid ei tohiks veini sisse kasta, kes suudaks sellele vastu panna? Klassikaline Vin Santo või klaas rosinaveini on ajalooliselt ideaalsed kaaslased, kuid ka tees ja kohvis muutub Cantuccio ning omandab pehmuse, mis on sama vastupandamatu kui selle maitse.

Koostisosad

Hoida jahedas ja kuivas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.