RISOTTO ALLA PARMIGIANA s hrskavim guancialeom i balzamičnim preljevom
Zapečena tjestenina gramigna sa sirom
Ručno rađeni panettoni
Složi svoj poklon
Gotovi pokloni
Iz naše kuhinje
Jesenska bruschetta s ekstra djevičanskim maslinovim uljem
- Priprema
- 30 min
- Kuhanje
- 15 min
- Količina
- 10 bruschetta
Krenimo kuhati
Postupak
- Zakuhaj veliki lonac blago posoljene vode.
- U međuvremenu očisti crni kelj uklanjajući središnju žilu svakog lista: jednostavno primi donji kraj i povuci rukom duž cijelog lista.
- Isperi listove pod tekućom vodom i kuhaj ih u kipućoj vodi 14-15 minuta, često miješajući drvenom kuhačom. Ocijedi ih i pusti da se ohlade.
- Prepeci kriške kruha na roštilju, zatim oguli češanj češnjaka, prereži ga napola i prerezanom stranom natrljaj prepečene kriške kruha.
- Ocijedi bijeli grah od tekućine u kojoj je konzerviran i isperi ga pod tekućom vodom.
- Na svaku bruschettu stavi kuhani crni kelj, dodaj obilnu žlicu bijelog graha i posoli.
- Obilno prelij ekstra djevičanskim maslinovim uljem Colline di Romagna i neposredno prije posluživanja pospi svježe mljevenim crnim paprom.
Pročitaj više o ovom receptu
Jelo za sve uzraste, sve ukuse i sva godišnja doba, no mi ga zamišljamo u bojama, okusima i ozračju jeseni.
Već nas njezino ime odmah razveseli, a uostalom, kako ne voljeti ovo jednostavno predjelo od kojeg rastu zazubice? Nastala iz nužde i pretvorena u poslasticu, užitak kojemu je doista nemoguće odoljeti: bruschetta je rustikalno jelo koje se ponosi svojim „skromnim” podrijetlom, baš kako i treba. Jer koliko je samo recepata koje danas volimo do nas stiglo iz vremena oskudice, ali istodobno i zajedništva, privrženosti i dijeljenja?
Prepečeni kruh (ili „bruscato”, kako kažu u središnjoj Italiji), malo češnjaka kojim se natrlja i maslinovo ulje: to je sve što treba da nam narastu zazubice. Bruschetta je bila domišljat način da se sačuva kruh i ne baca hrana kada je bila oskudna. Danas je jedno od najomiljenijih i najsvestranijih predjela jer je dovoljno malo mašte da je obogatimo sve ukusnijim i originalnijim sastojcima. Bruschetta je ukusna u svako godišnje doba, ali ne možemo je ne zamisliti u jesen: možda uz kišu koja kucka po prozorima, svjetlost zalaska sunca i razgorjeli kamin.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Porcije: 10 bruschetta
Sastojci
10 kriški toskanskog kruha od cjelovitog pšeničnog brašna
350 g kuhanog bijelog graha
2 svežnja crnog kelja
2 češnja češnjaka
Ekstra djevičansko maslinovo ulje Colline di Romagna ZOI Emilia Food Love
Crni papar u zrnu
Sol
Priprema
-
Zakuhaj veliki lonac blago posoljene vode.
- U međuvremenu očisti crni kelj uklanjajući središnju žilu svakog lista: jednostavno primi donji kraj i povuci rukom duž cijelog lista.
-
Isperi listove pod tekućom vodom i kuhaj ih u kipućoj vodi 14-15 minuta, često miješajući drvenom kuhačom. Ocijedi ih i ostavi da se ohlade.
- Prepeci kriške kruha na roštilju, zatim oguli češanj češnjaka, prereži ga napola i prerezanom stranom natrljaj prepečene kriške kruha.
-
Ocijedi bijeli grah od tekućine u kojoj je konzerviran i isperi ga pod tekućom vodom.
-
Na svaku bruschettu stavi kuhani crni kelj, dodaj obilnu žlicu bijelog graha i posoli.
- Neposredno prije posluživanja obilno prelij ekstra djevičanskim maslinovim uljem Colline di Romagna i pospi svježe mljevenim crnim paprom.
Pogledaj videorecept
