RISOTTO ALLA PARMIGIANA s hrskavim guancialeom i balzamičnim preljevom
Zapečena tjestenina gramigna sa sirom
Ručno rađeni panettoni
Složi svoj poklon
Gotovi pokloni
Iz naše kuhinje
Mali timbali od tjestenine tagliatelle
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Količina
- 4
Krenimo kuhati
Postupak
- U tavu ulij dvije žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja i dodaj sitno nasjeckani luk pa prži na laganoj vatri.
- Dodaj pasiranu rajčicu Rustica, kuhaj oko 15 minuta i začini solju i paprom.
- U međuvremenu skuhaj tagliatelle u obilju posoljene vode, ocijedi ih „al dente” i miješaj ih u umaku dvije minute. Makni s vatre i ostavi sa strane.
- Nareži Provolone na kockice i naribaj sir Parmigiano Reggiano.
- Namasti aluminijske kalupiće i pospi ih krušnim mrvicama.
- Rasporedi tagliatelle u kalupiće, naizmjenično slažući slojeve tjestenine, sira Provolone i sira Parmigiano Reggiano.
- Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C nekoliko minuta, dok površina ne poprimi zlatnosmeđu boju.
- Izvadi male složence iz pećnice i prije posluživanja ukrasi ih svježim cherry rajčicama i s nekoliko listova bosiljka.
Pročitaj više o ovom receptu
Tjestenina, riža, meso, riba, slatko ili slano: svaka zemlja, svaka obitelj i svaki zaljubljenik u kuhanje ima svoju verziju. Naša je zamisao jednostavna, ali vizualno vrlo dojmljiva. Šareni i svježi mali timbali s tjesteninom tagliatelle osvajaju nepce i privlače pogled.
Timballo se katkad naziva i „pasticcio”, što na talijanskom znači pita, ali i zbrka. No ovdje doista nema nikakve zbrke! Riječ je o deliciji duge tradicije i drevnog podrijetla, koje možda seže u razdoblje arapske vladavine na Siciliji. Otad se timballo mijenjao i do nas stigao u maštovitim inačicama: s tjesteninom ili rižom, mesom ili ribom, obavijen hrskavom koricom ili posut krušnim mrvicama, slan ili sladak…
Naš ti recept donosi malu inačicu timballa od tjestenine, idealnu za pripremu jela koja zadovoljavaju i nepce i oči. Šareni i mirisni, ovi mali timballi od tjestenine tagliatelle pozivaju nas da uživamo u njihovoj svježini, zahvaljujući i ukrasu: jednostavnoj i lijepoj dekoraciji od svježih cherry rajčica i listova bosiljka. Prepoznatljiv oblik tjestenine tagliatelle idealan je za stvaranje ove prave škrinjice okusa, koja u sebi krije jedinstvene okuse blagoga sira Provolone i sira Parmigiano Reggiano.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 25 minuta
Porcije: 4
Sastojci
320 g tjestenine Tagliatelle Emilia Food Love
300 g pasirane rajčice Rustica Emilia Food Love
80 g blagog sira Provolone Emilia Food Love
80 g sira Parmigiano Reggiano ZOI Emilia Food Love, odležanog 24 mjeseca
20 g maslaca
2 žlice krušnih mrvica
½ glavice luka
Svježe cherry rajčice
Svježi bosiljak
Ekstra djevičansko maslinovo ulje Colline di Romagna ZOI Emilia Food Love
Sol i papar
Priprema
-
U tavu ulij dvije žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja i dodaj sitno nasjeckani luk pa prži na laganoj vatri.
- Dodaj pasiranu rajčicu Rustica, kuhaj oko 15 minuta i začini solju i paprom.
- U međuvremenu skuhaj tagliatelle u obilju posoljene vode, ocijedi ih „al dente” i miješaj ih u umaku dvije minute. Makni s vatre i ostavi sa strane.
- Nareži Provolone na kockice i naribaj sir Parmigiano Reggiano.
- Namasti aluminijske kalupiće i pospi ih krušnim mrvicama.
- Rasporedi tjesteninu Tagliatelle u kalupe i naizmjenično slaži slojeve tjestenine te sireva Provolone i Parmigiano Reggiano.
- Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C (356 °F) nekoliko minuta, dok površina ne poprimi zlatnosmeđu boju.
- Izvadi male timballe iz pećnice i prije posluživanja ukrasi ih svježim cherry rajčicama i s nekoliko listova bosiljka.
Savjet
Pasiranu rajčicu Rustica Emilia Food Love možeš obogatiti graškom ili gljivama. Za još izražajniji okus pokušaj zamijeniti sir Parmigiano Reggiano odležan 24 mjeseca našim inačicama s duljim vremenom zrenja ili našim pikantnim sirom Provolone.
Pogledaj videorecept
