Gramigna pastas sacepums ar sieru
Risotto alla parmigiana ar kraukšķīgu guanciale un balzametiķa mērci
Amatnieku panettoni
Izveido savu dāvanu
Gatavas dāvanas
No mūsu virtuves
Pici ar Aglione mērci
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 12 min
- Iznākums
- 4
Gatavosim kopā
Pagatavošana
- Vāri pici verdošā sālsūdenī un tikmēr smalki sakapā aglione ķiploka daiviņu.
- Pannā ielej nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pievieno sakapāto aglione ķiploku un apcep uz lēnas uguns apmēram minūti.
- Palielini uguni, pielej baltvīnu, lai atdalītu pie pannas piecepušās daļiņas, pēc tam pievieno Pappa al pomodoro.
- Atkal samazini uguni un gatavo dažas minūtes — ja nepieciešams, pievieno šķipsniņu sāls.
- Nokās makaronus un apmaisi tos mērcē, pēc tam pasniedz ar svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas.
Lasīt vairāk par šo recepti
Kāpēc aglione sauc arī par “skūpstu ķiploku”? Ar ko pici atšķiras no spaghetti? Un cik laika nepieciešams, lai pagatavotu nevainojamus pici ar aglione mērci? Tu saņemsi atbildes uz visiem jautājumiem.
Zemnieku tradīcijas mums vienmēr ir dāvājušas brīnišķīgas sastāvdaļas un laika pārbaudi izturējušas receptes. Lauku vienkāršības un garšas pilnais Pici all’aglione ir pieticīgs Toskānas ēdiens, kas iemieso šī reģiona būtību — reģiona, kas visā pasaulē slavens ar savu neparasto gastronomisko bagātību. Šis ēdiens cēlies apvidū starp Sjēnu un Areco, un to nevajadzētu sajaukt ar spaghetti ar ķiplokiem, jo tā sastāvdaļas ir unikālas un neatkārtojamas. Pici makaroni ir raupjāki un laucinieciskāki, tāpēc tie lieliski notur mērci, savukārt aglione — ķiploku paveids — maz līdzinās savam slavenākajam radiniekam. Tam ir maigāka, mazāk asa garša un viena neatvairāma īpašība: tas neatstāj smaržu elpā, tāpēc ieguvis iesauku «skūpstu ķiploks».
Maigs, smaržīgs un ar smalku garšu — šķiet, aglione nav trūkumu. Gluži kā mūsu Pici ar aglione mērci receptei, kas apvieno izteiksmīgas garšas ar vienkāršību: tai nav vajadzīga sarežģīta gatavošana, taču tā sniedz bagātīgu un daudzslāņainu garšu. Laika ritējums šo tradicionālo ēdienu nav ietekmējis — gluži pretēji, tas kļuvis par īstu simbolu un tagad ir gatavs doties ceļā, lai aiznestu Toskānas garšu uz visu pasauli.
Sagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 12 minūtes
Porcijas: 4
Sastāvdaļas
320 g Pici no Toscana Food Love
1 Toskānas aglione ķiploka daiviņa (vai ziloņķiploka daiviņa)
20ml baltvīna
320 g Pappa al pomodoro ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu no Toscana Food Love
Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa TOSCANO AĢIN no Toscana Food Love, ieteicama ēdieniem ar izteiksmīgu garšu
Sāls un pipari
Pagatavošana
-
Vāri Pici verdošā sālsūdenī un tikmēr smalki sakapā aglione ķiploka daiviņu.
- Ielej pannā nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, pievieno sakapāto aglione ķiploku un viegli apcep uz lēnas uguns aptuveni minūti.
- Palielini uguni, pielej baltvīnu un nokasi pie pannas dibena pieceptās daļiņas, tad pievieno Pappa al pomodoro.
- Atkal samazini uguni un gatavo dažas minūtes — ja nepieciešams, pievieno šķipsniņu sāls.
-
Nokās makaronus un apmaisi tos mērcē, tad pasniedz ar svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas.
Padoms
Ja tev patīk asas garšas, pamēģini mērcei pievienot šķipsniņu čili piparu. Vēl izteiksmīgākai garšai pārkaisi makaronus ar nedaudz sarīvēta nogatavināta pecorino siera no Toscana Food Love.
Skatīties recepti
