Френски тостове от panettone с конфитюр от ягоди

В кухнята, както всички знаем, нещата често не са такива, каквито изглеждат, а имената също могат да бъдат подвеждащи. Вземи например френските пържени филийки. Ако те помолим да отгатнеш историческия и най-вече географския им произход, вероятно няма да имаш никакви съмнения. Но това вкусно ястие не е създадено за първи път във Франция. Всъщност изглежда, че най-ранната рецепта датира от Древен Рим. Разбира се, aliter dulcia е било доста различно от това, на което се наслаждаваме днес. Било е по-скоро чудесен начин да се вдъхне нов живот на стария хляб, като се накисне в мляко, се изпържи в олио и се полее с мед.

Използването на останалия хляб било необходимост през цялото Средновековие и именно тогава се появил поетичният „pain perdu“ в родината на висшата кулинария. Но ако „pain perdu“ е френски, откъде идват френските пържени филийки? Според една закачлива градска легенда отговорът се крие далеч от Париж, в Съединените щати. И всичко се дължи на граматическа грешка. Историята разказва, че собственик на малка кръчма на име Джоузеф Френч измислил ястието и тъй като не познавал употребата на апострофа за притежание в английския, го нарекъл „French toast“ („френски пържени филийки“) вместо „French’s toast“ („пържените филийки на Френч“).

Нашата рецепта е също толкова оригинална, колкото историите за нейното създаване, и носи празнична декемврийска нотка благодарение на panettone. Трябва само да отрежеш две триъгълни филии, да ги потопиш в смес от мляко и яйца и да ги изпържиш в тиган с масло, като ги обърни по средата на готвенето. Финален щрих? Разбира се. Всъщност цели три: щедра лъжица разбита сметана, поръска от пудра захар и свежи пъстри горски плодове, които приличат на малки скъпоценни празнични украшения.

Съставки

1 традиционно panettone от Emilia Food Love 
1 яйце
80 ml пълномаслено мляко
1 бучка масло
Конфитюр от ягоди от Emilia Food Love, на вкус
Разбита сметана, на вкус
Пресни горски плодове, на вкус
Пудра захар, на вкус

Начин на приготвяне

1. В купа разбий яйцето с млякото.
   

2. Отрежи две триъгълни филии от нашето традиционно panettone и ги потопи в сместа.
   
3. Разтопи маслото в тиган с незалепващо покритие и изпържи филиите panettone до златисто от двете страни.
4. Постави ги една върху друга в чиния и намажи отгоре с нашия конфитюр от ягоди. Добави щедра лъжица разбита сметана и завърши с пресни горски плодове.
   
   
   
   Съвет

Експериментирай с нашия конфитюр от кайсии, череши или праскови, като съчетаеш всеки вкус с пресните плодове, които обичаш най-много.