Gereifter Pecorino aus dem Apennin

Es gibt Käsesorten, die je nach ihrer italienischen Herkunftsregion unterschiedlich schmecken. Wenn man Pecorino sagt, kann man beinahe eine gedankliche Reise durch den italienischen Stiefel unternehmen.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano und weiter zu Sorten wie Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Man könnte meinen, jeder Winkel des Landes habe seinen ganz eigenen Pecorino. Und vielleicht ist das auch so. Unterschiedliche Formen, Größen und Reifezeiten, aber ein gemeinsames Ziel: hervorragende Qualität.

Im Apennin von Reggio Emilia begann die Geschichte des Pecorino schon vor dem Jahr eintausend. Ihren Anfang nahm sie in der Schafhaltung der Byzantiner und setzt sich bis heute fort. Dabei nimmt sie das Wissen auf, das der Fortschritt mit sich bringt, ohne jemals ihre Ursprünglichkeit aufzugeben. Ob frisch oder gereift: Unser Pecorino aus der Emilia wird dich mit seinem Geschmack begeistern und mit seinen vielen Nuancen überraschen, von zart bis vielschichtig.

Gereifter Pecorino

Er wird aus Schafvollmilch hergestellt und reift mindestens drei Monate. Sein Geschmack ist intensiv, ohne die Vielschichtigkeit und die Konsistenz eines länger gereiften Pecorino zu erreichen. Seine außergewöhnliche Ausgewogenheit macht ihn äußerst vielseitig. Er schmeckt pur hervorragend oder als Mittelpunkt deiner Käseplatte. Gehobelt wird er zur geheimen Zutat für einen geschmacksintensiven Salat, oder du reibst ihn, um deinen Pastagerichten das gewisse Etwas zu verleihen.