Από την κουζίνα μας

Pinsa με mortadella, τυρί pecorino και άρτυμα βαλσαμικού

Name: Pinsa με mortadella, τυρί pecorino και άρτυμα βαλσαμικού
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: για 1-2 άτομα
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 βάση Pinsa της Pizza Food Love; 100 g Mortadella Bologna ΠΓΕ; 80 g τυρί mozzarella; Pecorino μέτριας ωρίμανσης της Emilia Food Love; Φρέσκια βαλεριανέλα; Τριμμένα φιστίκια Αιγίνης; Goccia Nera - παλαιωμένο βαλσαμικό άρτυμα της Emilia Food Love

Προετοιμασία: 8 λεπ.
Μαγείρεμα: 10 λεπ.
Ποσότητα: για 1-2 άτομα

Υλικά ↓Εκτέλεση ↓

Ας μαγειρέψουμε

Εκτέλεση

Μοίρασε τη mozzarella πάνω στη βάση της pinsa.
Ψήσε στον φούρνο στους 180 °C για περίπου 10-13 λεπτά, μέχρι να λιώσει η mozzarella.
Έπειτα βγάλε την pinsa από τον φούρνο και πρόσθεσε από πάνω mortadella, τριμμένα φιστίκια Αιγίνης, βαλεριανέλα, φλοίδες pecorino και μια γενναιόδωρη ποσότητα Goccia Nera.

Διάβασε περισσότερα για αυτή τη συνταγή

Λέγεται ότι το όνομά της προέρχεται από το λατινικό ρήμα «pinsère», που σήμαινε «τεντώνω», και πράγματι το παραδοσιακό, χαρακτηριστικό σχήμα της pinsa είναι ακριβώς αυτό: μακρόστενο. Μοιάζει με πίτσα, αλλά διαφέρει πολύ τόσο στο σχήμα όσο και στη γεύση. Η pinsa φτιάχνεται με μακρά διαδικασία φουσκώματος, ένα μείγμα αλεύρων και ζύμη πλούσια σε νερό, που της χαρίζει μια εξαιρετικά αέρινη υφή.

Η pinsa μας με mortadella, pecorino και άρτυμα βαλσάμικου Goccia Nera είναι μια πολύχρωμη και γευστική απόλαυση, αυθεντική και χορταστική, που θα κερδίσει μικρούς και μεγάλους.

Κάποιοι την προτιμούν από την πιο διάσημη «ξαδέρφη» της, την πίτσα, εκθειάζοντας τις πολλές διαφορές τους, αλλά όπως και η πίτσα, η pinsa είναι αγαπητή σε όλο τον κόσμο. Με τον καιρό, ο τρόπος που την απολαμβάνουμε και τα υλικά που τη συνοδεύουν έχουν εξελιχθεί. Από ένα φαγητό που αξιοποιούσε τα περισσεύματα στην αρχαία Ρώμη, εξελίχθηκε σε μια πραγματική γκουρμέ απόλαυση, χωρίς να απαρνηθεί την «ταπεινή» καταγωγή της. Αυτό που ξεχωρίζει την pinsa από την πίτσα δεν είναι μόνο το χαρακτηριστικό μακρόστενο σχήμα της, αλλά και η ίδια η ζύμη της. Φτιαγμένη με μείγμα αλεύρων, περισσότερο νερό και λιγότερη μαγιά, αλλά με μακρά διαδικασία φουσκώματος, η pinsa είναι ελαφριά και αφράτη, κατάλληλη για κάθε ηλικία, κάθε εποχή και κάθε ώρα της ημέρας.

Η δική μας pinsa εμπλουτίζεται με αγνά και νόστιμα υλικά, όπως mortadella, τυρί Pecorino και ένα άρτυμα βαλσαμικού που αγαπάμε ιδιαίτερα, γιατί αρκεί μια σταγόνα Goccia Nera για να βάλεις την υπογραφή σου στα πιάτα σου σαν να ήταν αριστουργήματα. Σε λιγότερο από 15 λεπτά, με τη βάση μας για pinsa μπορείς να ετοιμάσεις ένα πολύχρωμο, νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό, βραδινό ή απογευματινό σνακ. Με μικρές παραλλαγές στα υλικά, αυτή η συνταγή θα μοιάζει πάντα καινούργια και κάθε φορά θα είναι σαν την πρώτη: ένας έρωτας με την πρώτη μπουκιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 8 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-13 λεπτά

Μερίδες: για 1-2 άτομα

Υλικά

1 βάση για pinsa της Pizza Food Love
100 g Mortadella Bologna ΠΓΕ της Emilia Food Love
80g τυρί mozzarella
Pecorino μέτριας ωρίμανσης της Emilia Food Love
Φρέσκια βαλεριάνα
Τριμμένα φιστίκια Αιγίνης
Goccia Nera - παλαιωμένο άρτυμα βαλσαμικού της Emilia Food Love

Εκτέλεση

Μοίρασε τη mozzarella πάνω στη βάση της pinsa.
Ψήσε στον φούρνο στους 180 °C (356 °F) για περίπου 10-13 λεπτά, μέχρι να λιώσει η mozzarella.
Έπειτα βγάλε την pinsa από τον φούρνο και πρόσθεσε από πάνω mortadella, τριμμένα φιστίκια Αιγίνης, βαλεριανέλα, φλοίδες pecorino και μια γενναιόδωρη ποσότητα Goccia Nera.

Συμβουλή

Για πιο απαλή υφή, το πέστο φιστικιού Αιγίνης είναι μια πρακτική και νόστιμη εναλλακτική στα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης. Αν θέλεις ακόμη πιο δυνατή και έντονη γεύση, μπορείς να αντικαταστήσεις το Pecorino μέτριας ωρίμανσης της Emilia Food Love με Pecorino μακράς ωρίμανσης ή με το δικό μας Provolone με έντονη γεύση.