Γευσιγνωσία βαλσαμικών (μαύρο, μήλο Fuji, λευκή τρούφα, ροζέ)

GOCCIA NERA
Τα κελάρια του ξιδιού είναι δοχεία αναμνήσεων.
Το παρελθόν σμίγει με το παρόν, στη σκιά βαρελιών από διαφορετικά είδη ξύλου, καθένα από τα οποία χαρίζει μια μοναδική γεύση στα βαλσαμικά αρτύματα.
Goccia Nera: μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύεται ακόμη περισσότερο μέσα από μια αργή και μακρά διαδικασία παλαίωσης, η οποία διαρκεί περίπου οκτώ χρόνια.
Ένα σκουροκάστανο άρτυμα, ένα πολύτιμο μελάνι για να βάλεις τη δική σου υπογραφή στα πιάτα, να χαρίσεις νέες γεύσεις σε κρέατα, τυριά, σαλάτες και ντιπ λαδιού, και να αναδείξεις τα πιο γλυκά φρούτα, κρέμες ή παγωτά.

GOCCIA GIALLA
Τα δρύινα βαρέλια στα οποία ωρίμασε αυτό το άρτυμα βαλσαμικού ξιδιού έχουν πολλές ιστορίες να διηγηθούν.
Goccia Gialla γεννιέται από το πάντρεμα γεύσεων που δημιουργούν μαζί μια απολαυστική αρμονία, συνδυάζοντας μούστο λευκών σταφυλιών, χυμό μήλου Fuji και μηλόξιδο σε ένα μοναδικό άρτυμα με αμέτρητες δυνατότητες.
Ιδανικό για σαλάτες ή λαχανικά τηγανητά, βραστά ή ψητά στη σχάρα, και αξέχαστο πάνω σε τυριά, ψάρια και λευκό κρέας.

GOCCIA TARTUFO
Ο βρασμένος μούστος σταφυλιών έχει μια γεύση που ξυπνά εικόνες από παιδικές αναμνήσεις, κεράσματα στο σπίτι της γιαγιάς και φθινοπωρινά απογεύματα. Η λευκή τρούφα ήταν ανέκαθεν τυλιγμένη στον θρύλο, σαν ένας πολύτιμος θησαυρός που χρειάζεται υπομονή και γνώση για να τον ανακαλύψεις.
Η αυθεντική απλότητα του βρασμένου μούστου σταφυλιών και η φινέτσα της λευκής τρούφας με το φυσικό της άρωμα δημιουργούν ένα λεπτό άρτυμα με έντονη γεύση, που θα μεταμορφώσει τα risotto σου, τα φρέσκα και ώριμα τυριά, αλλά και το κρέας, το κυνήγι και τα αυγά ορτυκιού.
Goccia Tartufo μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για φλοίδες τρούφας, για να δώσει μια πινελιά φινέτσας και παράδοσης στα γεύματά σου όποτε το επιθυμείς.

GOCCIA ROSE'
Λέγεται ότι το ροζ χρώμα έχει μια ιδιαίτερη δύναμη, καθώς επηρεάζει θετικά τη διάθεσή μας. Το ροζ, σύμβολο ηρεμίας και φινέτσας, ταιριάζει σε αυτό το εκλεκτό άρτυμα που παρασκευάζεται από μούστο σταφυλιών Ancellotta και ωριμάζει για τουλάχιστον πέντε χρόνια σε βαρέλια από ξύλο μελιάς. Γλυκόπικρο και εκλεπτυσμένο, διαυγές και λεπτό, το Goccia Rosé είναι μια γιορτή για τα μάτια και τον ουρανίσκο. Η ελαφριά, δροσερή γεύση του είναι ιδανική για να νοστιμίσει λαχανικά και ψάρια ψημένα στη σχάρα, καθώς και carpaccio και salami, αλλά ταιριάζει με κάθε πιάτο, κάθε εποχή του χρόνου.

Υλικά

Συστατικά: βρασμένος μούστος σταφυλιών (περιέχει διοξείδιο του θείου και θειώδη)
Γλυκόξινο άρτυμα λευκής τρούφας
Συστατικά: Aceto Balsamico di Modena 90% (βρασμένος μούστος σταφυλιών, ξίδι από κρασί), βρασμένος μούστος σταφυλιών, τρούφα 0.1%. αρωματική ύλη (περιέχει διοξείδιο του θείου και θειώδη)
Γλυκόξινο άρτυμα
Συστατικά: βρασμένος μούστος σταφυλιών, ξίδι από κρασί (περιέχει διοξείδιο του θείου και θειώδη)