Hampurilainen öljyyn säilötyllä kasvissekoituksella

Se on ruoka, jonka näemme mielessämme ajatellessamme pikaruokaa, mutta hampurilaisen historia ulottuu paljon kauemmas kuin luulemme. Jotkut uskovat jopa, että muinaisten egyptiläisten litistetty lihapulla voisi olla tämän kuuluisan lihapihvin esi-isä. Nimessään palan Eurooppaa kantava hampurinpihvi eli ”hampurilaiseen tapaan” valmistettu pihvi kahden leipäviipaleen herkullisessa syleilyssä syntyi 1900-luvun alussa ja rantautui muutamaa vuotta myöhemmin Saksasta Yhdysvaltoihin. Amerikassa tämä herkullinen ruoka on muuttunut symboliksi ja usein myös todelliseksi taideteokseksi.

Vielä yksi kysymys on ratkaisematta: onko se ”burger” vai ”hamburger”? Vaikka näitä kahta termiä käytetään usein toistensa synonyymeina, asiantuntijat valitsevat sanansa tarkasti. ”Hamburger” on nimitys, joka on varattu naudanlihapihveille, kun taas kaikkia muita versioita (kasvis-, kala-, liha-, palkokasvi-...) kutsutaan nimellä ”burger”. Millä nimellä niitä haluatkin kutsua, tärkeintä on, että niiden maku saa meidät sanattomiksi.

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Annoksia: 2 hengelle

Ainekset

2 seesaminsiemenillä päällystettyä hampurilaissämpylää

2 naudanlihapihviä (noin 4.6oz/130g kappale)

3-4 ruokalusikallista Emilia Food Loven kasvissekoitusta öljyssä

2 viipaletta cheddar-juustoa

2 kourallista tuoretta salaattisekoitusta

1 tomaatti

5-6 punasipulirengasta

4 teelusikallista majoneesia

Emilia Food Loven Colline di Romagna -ekstraneitsytoliiviöljy

Kokonaisia mustapippureita

Suolaa

Valmistus

1. Halkaise hampurilaissämpylät, kuumenna tarttumaton paistinpannu tai grillipannu ja paahda sämpylöiden leikkauspinnat. Siirrä sitten sivuun.
2. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä tarttumattomalla pannulla, lisää hampurilaispihvit ja paista niitä kummaltakin puolelta 1-2 minuuttia niin, että pinta ruskistuu ja sisus jää vähemmän kypsäksi. Mausta suolalla.
3. Lisää cheddarviipale jokaisen hampurilaispihvin kuumalle pinnalle ja anna sen sulaa.
4. Kokoa nyt hampurilainen: aseta sämpylän pohjalle kourallinen salaattisekoitusta ja lisää sitten tomaattiviipaleet, majoneesi, naudanlihapihvi sulaneine juustoineen ja muutama punasipulirengas. Viimeistele juuri valutetulla, öljyyn säilötyllä kasvissekoituksella. Lisää hieman vastajauhettua mustapippuria, nosta sämpylän kansi päälle ja tarjoile.

Vinkki

Saat annokseen kesäisempää makua korvaamalla kasvissekoituksen öljyssä Emilia Food Loven grillatulla munakoisolla öljyssä.