Food Valley

Antiikin Roomasta on peräisin ilmaus genius loci: tiettyyn paikkaan liittyvä luonnollinen tai yliluonnollinen henki. Italiassa genius loci on yhä olemassa, ja sen ansiosta voi syntyä jotakin niin erinomaista, ettei sitä voi toistaa missään muualla.

Siksi perinteiset ruokamme kuuluvat maailman jäljitellyimpiin. Silti vain täällä ilman, maaperän ja kokemuksen oikea yhdistelmä muuttuu alkemiaksi, joka synnyttää Italian leikkeleet, juustot ja kaikki sen erikoisuudet.

Ja siksi sana ”Emilia” vie ajatukset väistämättä ruokapöytään, trattorioihin, suuriin perhelounaisiin ja vuosisatoja sukupolvelta toiselle kulkeneisiin resepteihin.

Ruoasta puhuttaessa Emilia on koko Italian käyntikortti. Ei ole sattumaa, että sitä kutsutaan maailmalla nimellä Food Valley, mutta meille, jotka tunnemme sen hyvin, se on paljon enemmän. Se on historiaa ja luontoa. Se on risteys, jossa muistot, maku ja osaaminen kohtaavat.

Se on ihanteellinen lähtöpaikka Italian ruoka-aarteiden, perinteiden ja ikiaikaisen viisauden jakamiseen ja vaalimiseen.