Suolainen cappuccino kurpitsasta ja purjosta

Sanotaan, että kapusiinimunkki antoi nimen juomalle, joka on monelle meistä varsinainen aamurituaali. Ehkä hän pyysi kahviinsa maitoa pehmentämään sen liian voimakasta makua ja huomasi sitten, että "uuden" sekoituksen väri muistutti hänen kaapunsa väriä. Kun ajattelemme cappuccinoa, kuvittelemme sen osaksi rentouttavaa hetkeä, vaikkapa sunnuntaiaamun varhaisia tunteja, croissantin tai lempikakkumme seuraksi. Suolainen cappuccino on ihanteellinen kumppani yhtä rentouttavaan hetkeen, mutta se yllättää sinut uusilla väreillä ja vastustamattomalla maulla: suosikkikasviskeittosi maulla.

Tomaattia, herneitä, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja fenkolia... sen voi valmistaa minkä makuisena tahansa, mutta ensimmäiseen suolaiseen cappuccinoomme valitsimme kurpitsa-purjokeiton. Sen lämmin väri tuo mieleen syksyn ensimmäiset päivät, mutta se sopii täydellisesti myös juhlapöytään. Tämä resepti on nimittäin yhtä helppo kuin näyttäväkin: herkku sekä silmille että makuaistille. Se ei sisällä kofeiinia, joten se ei pidä sinua hereillä koko yötä, mutta saa sinut silti unelmoimaan.

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Annoksia: 2 hengelle

Ainekset

1 purkki Emilia Food Loven kurpitsa-purjokeittoa
150 ml tuoretta täysmaitoa
5-6 kurkuma-unikonsiemensuolakeksiä
2 pientä rosmariininoksaa
Ekstraneitsytoliiviöljyä
Kokonaisia mustapippureita
Suolaa

Valmistus

1. Kuumenna keitto kunnolla kattilassa. Lämmitä sillä välin maito keskilämmöllä. Kun maito on lämmintä, lisää ripaus suolaa ja vaahdota sitten maidonvaahdottimella, kunnes saat kauniin, tiiviin vaahdon.
2. Kaada keitto kahteen kuppiin aivan kuten kaataisit kahvin cappuccinoa varten. Valuta päälle hieman oliiviöljyä ja viimeistele pinta maitovaahdolla.
3. Koristele kumpikin kuppi rosmariininoksalla, ripottele päälle vastajauhettua mustapippuria ja lisää rapea osuus juuri ennen tarjoilua: suolakekseistä tehty muruseos.

Vinkki

Voit valmistaa cappuccinon kaikista Emilia Food Loven kasviskeitoista: sinun tarvitsee vain valita suosikkimakusi.