Trio Parmigiano Reggiano ZOI zrio 18, 24, 36 mjeseci

Jednostavno legenda. A poput svih legendi, i Parmigiano Reggiano ima povijest u kojoj se istina i mit neprimjetno isprepliću.

Riječ je o iznimno starom siru koji se na isti način proizvodi barem od srednjeg vijeka. Opisan je u djelima velikih talijanskih pjesnika 14. stoljeća. Giovanni Boccaccio spomenuo ga je u svojem najpoznatijem djelu, Dekameronu, u kojem zamišlja „planinu naribanog sira Parmigiano Reggiano, na čijem su vrhu ljudi samo pravili maccheroni i ravioli, kuhali ih u juhi od kopuna i zatim ih kotrljali niz padinu, tako da je onaj tko ih je najviše uhvatio najviše i imao”.

O njemu su govorili kuhari, gurmani i intelektualci. Prave izjave ljubavi mogu se pronaći kroz vrijeme, sve do dvadesetog stoljeća. Primjerice, pisac Giovannino Guareschi kao da je razumio sve, ne samo o siru Parmigiano Reggiano nego i o našem kraju: „Ako strukturu sira Parmigiano Reggiano promatraš kroz vrlo snažno povećalo, otkriva se da to nije tek nepromjenjiva masa zrnaca povezanih u sir, nego krajolik. To je fotografija Emilije iz zraka, snimljena s visine slične onoj s koje je promatra Vječni Otac”.

Proces zrenja ključan je jer upravo tada Parmigiano Reggiano mijenja svoj karakter i pretvara se u taj jedinstveni sir za kojim žudi cijeli svijet. Najkraće zrenje traje 12 mjeseci, no mi prodajemo odabrane sireve zrele 18, 24 i 36 mjeseci.
Nakon 18 mjeseci Parmigiano Reggiano odiše mladenačkim aromama s notama svježeg voća, trave, cvijeća i mlijeka.
Nakon 24 mjeseca njegove arome postaju intenzivnije i dosežu savršenu ravnotežu slatkog i slanog; izraženija lomljivost ističe karakterističnu zrnatu strukturu sira.
Nakon 36 mjeseci i dulje ta je lomljivost još naglašenija, uz pikantnije okuse, dok arome svježeg voća ustupaju mjesto intenzivnijim notama suhog voća.

Akcija

Probaj našu cjelokupnu kolekciju sira Parmigiano Reggiano ZOI po posebnoj cijeni!
Naša ponuda uključuje:
- 1 komad sira Parmigiano Reggiano ZOI, zrelog 18 mjeseci
- 1 komad sira Parmigiano Reggiano ZOI, zrelog 24 mjeseca
- 1 komad sira Parmigiano Reggiano ZOI, zrelog 36 mjeseci

Odaberi željenu težinu i uživaj!