Sós cappuccino sütőtökkel és póréhagymával

Úgy tartják, egy kapucinus szerzetes adta a nevét annak az italnak, amely sokunk számára igazi reggeli szertartás. Talán azért, mert miután egy kis tejet kért, hogy lágyítsa kávéja túl erős ízét, észrevette, hogy az „új” keverék színe valóban hasonlít a csuhájáéhoz. Ha a cappuccinóra gondolunk, egy nyugodt pillanatban képzeljük el, például vasárnap kora reggel, egy croissant vagy a kedvenc süteményünk társaságában. A sós cappuccino ideális társa lesz egy ugyanilyen pihentető pillanatnak, de új színekkel és ellenállhatatlan ízzel lep meg: a kedvenc zöldséglevesedével.

Paradicsom, zöldborsó, sárgarépa, cukkini és édeskömény… bármelyik ízzel elkészíthető, de az első sós cappuccinónkhoz a sütőtökös-póréhagymás levest választottuk. Meleg színe az ősz első napjait idézi, de az ünnepi asztalhoz is tökéletesen illik. Bizony, mert ez a recept éppolyan egyszerű, mint amilyen látványos: öröm a szemnek és az ízlelőbimbóknak. Nem tartalmaz koffeint, így nem tart ébren egész éjjel, mégis álmodozásra késztet.

Előkészítési idő: 10 perc

Adag: 2 személyre

Hozzávalók

1 üveg Emilia Food Love sütőtökös-póréhagymás leves
150 ml friss teljes tej
5-6 darab kurkumás, mákos kréker
2 kis csokor rozmaring
Extra szűz olívaolaj
Szemes fekete bors
Só

Elkészítés

1. Egy lábasban alaposan melegítsd fel a levest. Közben közepes lángon melegítsd fel a tejet. Amikor már meleg, adj hozzá egy csipet sót, majd tejhabosítóval készíts belőle szép, sűrű habot.
2. Öntsd a levest két csészébe, éppen úgy, ahogyan a kávét töltenéd egy cappuccinóhoz. Locsold meg olívaolajjal, majd kanalazd a tetejére a tejhabot.
3. Díszítsd mindkét csészét egy kis rozmaringággal, szórd meg frissen őrölt fekete borssal, és közvetlenül tálalás előtt add hozzá a ropogós részt: az összetört krékerből készült „morzsát”.

Tipp

Az Emilia Food Love összes zöldségleveséből készíthetsz cappuccinót: csak ki kell választanod a kedvenc ízedet.