Kastaníuhunang

Hunang hefur alltaf verið mikilvæg fæða. Það hefur nært fjölmargar þjóðir og sett mark sitt á söguna. Egyptar, Súmerar, Grikkir, Rómverjar og Babýloníumenn sögðu þjóðsögur og fundu nýjar leiðir til að nota þetta hráefni, sem Virgill kallaði „himneska gjöf daggarinnar“. Í dag segjum við „sætt sem hunang“. Sæta er þó ekki það eina sem einkennir þennan margbrotna nektar.
Kastaníuhunang er til dæmis allt annað en sætt. Beiskt og tannínríkt bragð þess fer einstaklega vel með ýmsum ostum, allt frá Caciotta til þroskaðs geitaosts, Asiago, Parmigiano Reggiano, hálfþroskaðs pecorino, Fossa og ricotta.

Kastaníuhunangið okkar þekkist á dökkbrúnum lit og kröftugu bragði og er eingöngu framleitt í Emilia Romagna. Næringarrík, handunnin vara, tilvalin fyrir þá sem eru ekki sólgnir í sætindi en kunna að meta ótvírætt og ógleymanlegt bragð og ilm.