Tiramisu su braškėmis

Tradiciniai sluoksniuoti tortai savo paslaptis slepia iki pirmojo patiekto gabalėlio, o desertai stiklinėje yra visiškai skaidrūs – kaip ir stiklas, kuriame jie patiekiami. Desertai stiklinėse, vadinami verrines, pirmą kartą pasirodė Prancūzijoje 1990-ųjų dešimtmetyje, tačiau per vėlesnius dešimtmečius paplito po visą pasaulį. Šis „vertikalus“ desertas, kurį sukūrė virtuvės šefas Philippe Conticini, visiškai pakeitė patiekimo ant stalo taisykles. Jis gali būti ir sodrus, ir lengvas tuo pačiu metu. Gražus akiai, gardus valgyti ir net smagus ruošti, jis leidžia derinti šilkinius kremus ir gausybę šviežių vaisių. Tačiau kiekvienas didis išradimas turi rasti būdą sugyventi su kulinarinėmis tradicijomis. Taip, sujungus prisiminimus ir naujoves, praeitį ir dabartį, suklestėjo daugybė naujų idėjų – receptų, įkvėptų nesenstančios konditerijos klasikos.

Tiramisu, vieno mėgstamiausių Italijos desertų, kilmė siejama su ilgamete dviejų Šiaurės Italijos regionų – Veneto ir Friuli Venezia Giulia – konkurencija. Jo pavadinimas kilo iš ingredientų, kurie tradiciškai laikyti suteikiančiais energijos, maistingais ir net, pasak garsios legendos, afrodiziakais. Todėl klasikiniame recepte kiaušiniai ir kava yra būtini, tačiau mūsų Braškinis tiramisu yra desertas stiklinėje ir būtent dėl to gali laisvai atrasti naujas tekstūras ir netikėtus derinius. Esame tikri, kad jis tave sužavės ryškiomis spalvomis ir žaismingu žavesiu.

Paruošimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 4

Ingredientai

100 g Cantucci su migdolais Emilia Food Love
200 ml riebios grietinėlės
250 g mascarpone sūrio
180 g cukraus
Braškių džemas Emilia Food Love
Braškės sirupe Emilia Food Love
Šviežios braškės

Gaminimas

1. Kambario temperatūros mascarpone sudėk į dubenį ir mentele išmaišyk su cukrumi iki vientisos masės. 

2. Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplak šaltą riebią grietinėlę, tada atsargiai įmaišyk ją į pasaldintą mascarpone.  

3. Į keturių desertinių stiklinių dugną sulaužyk kelis cantucci su migdolais. Įdėk braškių ir įpilk šiek tiek jų sirupo, kad sausainiai suminkštėtų, tada konditeriniu maišeliu išspausk mascarpone kremo sluoksnį. Pakartok sluoksnius ta pačia tvarka: pirmiausia cantucci, tada braškės ir galiausiai mascarpone kremas.

4. Užbaik ant viršaus uždėdamas šaukštą braškių džemo ir kelias šviežias braškes.

    

   
   Patarimas

Jei nori, receptą gali pakeisti: vietoj braškių naudok vyšnias sirupe ir vyšnių džemą Emilia Food Love.