Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia ZOP z oznakami v barvi jastoga, srebrni in zlati barvi

V Reggio Emilii pripovedujejo, da je sveti Prosper nekoč v davnih časih nad mesto priklical odejo megle, ga skril pred barbarskimi vojskami in ga tako rešil strašne usode. Megla je postala dragocena zaveznica, podobno pa so neugodne vremenske razmere v dolini skozi letne čase postale bistvene za naš tradicionalni balzamični kis, njegov izjemni okus in kristalno čistost.

Tradicionalni balzamični kis iz Reggio Emilie je zgodba o času in okusu; njegovi starodavni izvori in skrivnosti temeljijo na počasnih in skrbnih postopkih, ki zahtevajo potrpežljivost. Zaporedje gibov, ki so iz roda v rod postali pravi obred. Bogat okus z močnim značajem, ki nikoli ne ostane neopažen in se ne izogiba novim, izvirnim kombinacijam. Plemenita in vsestranska sestavina, ki je potrebujemo le nekaj kapljic. Odločen in pogumen, brezhiben soigralec, ki se ne boji stopiti v ospredje in prevzeti glavne vloge.

Različno dolga obdobja zorenja, ki nikoli niso krajša od 12 let, dajejo tradicionalnemu balzamičnemu kisu iz Reggio Emilie različne lastnosti, da lahko izbereš eliksir, ki se popolnoma ujema s tvojim okusom in jedmi.

Pečat v barvi jastoga

Tradicionalni balzamični kis iz Reggio Emilie ZOP s pečatom v barvi jastoga se predstavlja z lahkotnejšim in nežnejšim okusom, ki ga spremlja prijetna kislost. Idealen je za uporabo v toplih jedeh in za piko na i že pripravljenemu mesu ali ribam, pa tudi na karpaču in v pomakah. Kuharski mojstri ga cenijo kot sestavino sokov pri pripravi divjačinskih jedi; poskusi ga segreti in zmešati v omako, ki je odlična z ravioli. Vsekakor si drzni preseči priporočene načine postrežbe: naj te vodi do novih, presenetljivih in nepozabnih kombinacij.

Srebrni pečat

Intenziven in bogat, z nežno noto, zorjen približno sedem let dlje kot njegov mlajši brat s pečatom v barvi jastoga, odlikuje pa ga tudi milejša kislost. Tradicionalni balzamični kis iz Reggio Emilie ZOP s srebrnim pečatom bo preobrazil tvoje prve in glavne jedi, dodal nepričakovan pridih majonezi in omakam, postreženim z ribami ali kuhanim mesom, obogatil okus riževih solat in postal skrivna sestavina kremastih rižot. Osvojil te bo ob pikantnih ali zorjenih sirih, zlasti ob nepogrešljivem siru Parmigiano Reggiano.

Zlati pečat

Čas, preživet v sodih, prežetih z zgodovino, spremeni tradicionalni balzamični kis iz Reggio Emilie ZOP z zlatim pečatom v pravi eliksir. Po 25 letih, ko si prisluži oznako "extravecchio" (izjemno dolgo zorjen), te je pripravljen osupniti z najbolj presenetljivimi kombinacijami, od pikantnih do sladkastih sirov. Slaščičarska krema, čokolada, sladoled, gozdni sadeži, nadev za zavitek in panettone: balzamični kis je izredno bogata in obstojna spremljava vsaki jedi. Morda vsi ne vedo, da ga lahko ob koncu obroka postrežemo tudi samostojno. Usedi se v svoj najljubši naslanjač, najudobnejši v prostoru, kjer se radi sproščaš; uživaj ga čistega in se prepustite njegovim kompleksnim vonjem ter edinstvenemu in nepozabnemu okusu.

SESTAVINE: 100% kuhan grozdni mošt. IZDELEK IZ ITALIJE.