グリルなすのオイル漬け

なすには、汚名を返上した物語があります。迷信や言い伝えの対象となり、長い間、台所から遠ざけられていました。幸いにも、なすは諦めず、堂々と台所へ迎えられるようになり、風味豊かなカポナータや見事なパルミジャーナといった、すばらしい伝統料理の主役になりました。

私たちのグリルなすのオイル漬けには、「ヴィオレッタ」品種を使っています。ちょうどよい熟し加減のものだけを収穫し、職人の手仕事でスライスしてグリルし、エキストラバージンオリーブオイルに漬けて保存します。おいしいライスサラダの味付けに使ったり、冷製パスタにひと味違うアクセントを加えたりできます。甘みの中にほのかな苦みが残る味わいは、温かいパンやブルスケッタにのせたり、サンドイッチに挟んだりするのにぴったりです。手早くとても簡単に作れる、おいしいなすのパルミジャーナの隠し味としても、ぜひお試しください。

材料

原材料： なす、エキストラバージンオリーブオイル、ひまわり油、白ワインビネガー（亜硫酸塩含有）、白ワイン （含有： 亜硫酸塩）、食塩、砂糖、ミント、バジル、香辛料。
保存料・着色料不使用
木の実類を使用する工房で、職人の手仕事により作られています。
開封後は0°/4°C (32°/39°F)で冷蔵保存し、数日以内にお召し上がりください。
固形量： 220 GR (7.8 oz)