トリュフ入りペコリーノ

木々の葉に遮られ、日差しがほとんど届かない木陰には、豊かな恵みと独特の香りに満ちた林床が広がっています。その香りこそが、私たちのトリュフ入りペコリーノに、芳醇で上品な香りを与えています。

濃厚で力強く、それでいて上品で洗練されたチーズです。削ったトリュフを加えたこのチーズは、アペリティーヴォや意外性のある前菜の主役になります。

パスタ料理の風味を引き立てたり、新鮮な野菜のサラダに加えたりしてみてください。パンを数切れ、できればトーストして添えるだけでも楽しめます。温かいポレンタにのせれば、秋のおとぎ話のような幻想的な雰囲気を運んでくれます。

材料

原材料：殺菌羊乳、食塩、削ったサマートリュフおよびスライスしたサマートリュフ1% (tuber aestivum vitt、香料)、レンネット、スターターカルチャー。
2°/8°C - 35º/46 °Fで冷蔵保存してください。