アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ・ディ・レッジョ・エミリアDOP 金ラベル（ボッリーノ・オーロ）

レッジョ・エミリアには、遠い昔、聖プロスペロが街を覆う霧を呼び寄せ、蛮族の軍勢から街を隠し、恐ろしい運命から救ったという言い伝えがあります。霧は大切な味方となりました。それと同じように、この平野の厳しい季節も、私たちの伝統的なバルサミコ酢と、その際立つ風味、澄み切った純粋さに欠かせないものとなったのです。

レッジョ・エミリアの伝統的なバルサミコ酢を語る鍵は、時間と風味です。その古い起源と秘訣を支えているのは、忍耐を要する、ゆっくりと丁寧な工程です。世代から世代へと繰り返されてきた一連の手仕事は、まさに儀式となっています。豊かな味わいと力強い個性は、決して埋もれることがなく、新しく独創的な組み合わせにもひるみません。わずか数滴で楽しめる、上質で用途の広い食材です。芯が強く大胆で、ほかの食材と見事に調和しながら、自ら主役になることもためらいません。

レッジョ・エミリアの伝統的なバルサミコ酢は、いずれも12年以上熟成され、熟成期間の違いによってそれぞれ異なる個性を備えています。好みや料理にぴったり合う一滴をお選びいただけます。

ゴールドラベル

歴史を刻んだ樽の中で時を重ねることで、ゴールドラベルのレッジョ・エミリア産伝統的バルサミコ酢 DOPは、まさに芳醇な一滴へと変わります。25年を経て「エクストラヴェッキオ」（長期熟成）の名を得ると、ピリッとした刺激のあるチーズから甘みのあるチーズまで、驚きの組み合わせを楽しませてくれます。カスタードクリーム、チョコレート、アイスクリーム、森のベリー、ストゥルーデルのフィリング、パネットーネ。バルサミコ酢は、どんな料理にも豊かな風味と長い余韻を添えます。食後にそのまま味わえることは、あまり知られていないかもしれません。くつろぐのが好きな部屋で、とびきり座り心地のよいお気に入りの肘掛け椅子に腰を下ろしてみてください。何も加えずに味わい、複雑に重なる香りと、個性豊かで忘れがたい風味に身を委ねてみてください。

原材料：100%加熱濃縮ぶどう果汁。イタリア産。