Risotto alla parmigiana s chrumkavým guanciale a balzamikovým dochucovadlom
Zapekané cestoviny gramigna so syrom
Remeselné panettoni
Zostav si vlastný darček
Hotové darčeky
Z našej kuchyne
Penne s grilovanými paprikami a syrom Pecorino Romano
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 15 min
- Počet porcií
- 4
Poďme variť
Postup
- Cestoviny uvar v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody. Medzitým na panvici opeč strúčik cesnaku na dvoch lyžiciach extra panenského olivového oleja, kým sa nerozvonia.
- Pridaj papriky v oleji a niekoľko minút opekaj.
- Cestoviny sceď al dente a pridaj do panvice s paprikami. Dôkladne premiešaj.
- Nastrúhaj Pecorino Romano a vmiešaj ho do cestovín. Dochuť štipkou soli a štedrým množstvom čerstvo mletého čierneho korenia.
- Rozdeľ na taniere a na záver pridaj čerstvé oregano.
Prečítať si viac o tomto recepte
Dnes sa však zastavíme tu a pripravíme si recept, ktorý si ťa získa lahodnou kombináciou grilovaných paprík a syra Pecorino Romano.
Od náhody k vede: história kombinovania chutí v kuchyni prešla neuveriteľným vývojom. V dávnych časoch viedla ruky kuchárov nevyhnutnosť, no v priebehu storočí sa veľa zmenilo. Ľudia museli uchovávať potraviny čo najdlhšie, riadiť sa rytmom ročných období a predovšetkým nikdy nič nevyhadzovať. Pri zostavovaní jedla často zohrávali kľúčovú úlohu aj rituály a symbolika. S neustále sa meniacimi kultúrnymi vplyvmi a novými chuťami prichádzajúcimi po obchodných cestách tieto „domáce“ tradície pomaly, ale isto nahrádzal výskum, pravidlá a dokonca aj skutočný vedecký prístup.
Dnes, keď hovoríme o kombinovaní potravín a molekulách, je ťažké predstaviť si, ako vznikli prvé mimoriadne vydarené chuťové spojenia.
Náš nový recept si ťa získa vďaka osvedčenej (a úplne lahodnej) kombinácii grilovaných paprík a syra Pecorino Romano. Možno nevieme presne, kedy toto chutné spojenie vzniklo po prvý raz — ale záleží na tom vôbec? Každé sústo je novou príležitosťou na oslavu.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 15 minút
Počet porcií: 4
Suroviny
320 g Penne s pšeničnými klíčkami Toscana Food Love
200 g Grilovaných paprík v oleji Emilia Food Love
3 polievkové lyžice Pecorino Romano CHOP Toscana Food Love
Extra panenský olivový olej TOSCANO CHZO odporúčaný k jedlám s jemnou chuťou Toscana Food Love
Cesnak
Čerstvé oregano
Soľ a čierne korenie
Postup
-
Cestoviny uvar vo veľkom množstve osolenej vriacej vody. Medzitým na panvici na dvoch polievkových lyžiciach extra panenského olivového oleja orestuj strúčik cesnaku, kým sa nerozvonia.
- Pridaj papriky v oleji a niekoľko minút povar.
- Cestoviny uvarené al dente sceď a pridaj na panvicu k paprikám. Dobre premiešaj, aby sa všetko spojilo.
- Nastrúhaj Pecorino Romano a vmiešaj ho do cestovín. Dochuť štipkou soli a štedrou dávkou čerstvo namletého čierneho korenia.
-
Rozdeľ na taniere a na záver posyp čerstvým oreganom.
Tip
Ak chceš výdatnejšiu omáčku „zo záhrady“, pridaj spolu s paprikami aj náš Grilovaný baklažán v oleji a Grilované cukety v oleji Emilia Food Love. Alebo pre plnšiu a intenzívnejšiu chuť skús pridať našu Zmes vykôstkovaných olív v oleji.
Pozrieť videorecept
