Tomatsauser og passata

Rød som ild, rød som hjertet. Rødt er lidenskapens farge, og for dem som elsker å lage mat, er det fargen på hjemmelaget tomatsaus. Når tiden er knapp, livet blir hektisk eller du er langt hjemmefra og menyene er skrevet på et ukjent språk, er det da du lengter etter den enkleste, beste og mest uunnværlige av alle sauser. Verden har ingen språkbarrierer når det står en tallerken pasta med tomatsaus, en pizza eller ketchup og pommes frites til å dyppe i ketchup på bordet. Spør en hvilken som helst italiener, og de har minst ett spesielt minne fulgt av den søte duften av rød tomatpassata.

Vi lager sausene og passataen vår av modne tomater plukket fra de beste plantene midt i august. Tomatene plukkes for hånd én etter én og bearbeides lokalt, med bare noen få 100 % naturlige ingredienser tilsatt for å gi den samme ekte duften.